Для предприимчивых хозяек лето не ограничивается отдыхом у воды, приготовлением летних салатов и уходом за дачными цветами. Нужно ведь и к зиме готовиться! Маринованные огурчики, квашеные помидоры, малиновое варенье и всевозможные салатики сами себя не приготовят. Вишня — один из основных ингредиентов для консервации на зиму. Варенье, компоты, вареники, да и просто замороженные ягоды радуют в холодное время года. Но нужно ли удалять косточки из вишни?
Знаю, что этот вопрос разделяет хозяек на два лагеря. Одни скрупулёзно очищают вишню от косточек. Другие закрывают банки варенья и компотов, не удаляя косточки. Но как делать правильно? Тут точно не может быть двух правильных ответов.
©
Нужно ли удалять косточки из вишни: правильный ответ
Безусловно, делать заготовки из вишни удобнее с косточкой. Особенно если ягоды не будут употребляться в пищу. Например, вишневый компот как раз подходит под такие требования. Но, как оказалось, дело тут не в удобстве и скорости приготовления.
©
В вишневых косточках содержится гликозид амигдалин. Обычному обывателю это название ничего не говорит. Но химики знают, что это ядовитое вещество выделяет опасную для человека синильную кислоту. В краткосрочной перспективе никакой угрозы для здоровья нет. Но если ты планируешь хранить банки с заготовками из вишни больше года, специалисты рекомендуют избавиться от косточек.
©
Тем, кто раньше не занимался удалением косточек из вишни, это занятие может показаться невероятно трудоемким. Но спасибо смекалистым хозяйкам, которые уже давно придумали легкий способ избавиться от косточек. За пару минут ты набьешь руку и войдешь в ритм, а потом и не заметишь, как очистишь от косточек целое ведро вишни!
Оставить комментарий