Как приготовить густую окрошку

Окрошка — это блюдо с неповторимым вкусом, который объединяет освежающую кислинку свежих огурцов с нежным картофелем, ароматным укропом и петрушкой, а также нежными нотами мяса или ветчины. Она обладает прекрасным балансом между кислотой и сладостью, а также мягкостью и хрустящестью овощей. Блюдо очень освежает в жаркий летний день и идеально подходит для тех, кто ценит простоту и натуральность в еде.

Окрошка считается одним из старейших блюд восточнославянской кухни и имеет множество региональных вариаций. Наверняка уже в то время велись споры о том, какая окрошка вкуснее: на сметане, кефире, пиве, квасе, айране. Однако, сегодня мы сделаем акцент на ее консистенции.

Если ты также, как и мы, любишь густую и ароматную окрошку, бери на вооружение наш свежий рецепт.

Густая окрошка: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

4 крупных картофеля
4 свежих огурца
3 яйца
200 грамм вареной ветчины или вареного мяса (курица, говядина)

1 красный лук
100 грамм редиса
1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
500 мл кефира
200 мл сметаны
200 мл холодной воды
Соль и перец по вкусу
Лимонный сок (по желанию)

Шаги приготовления:

Начнем с приготовления картофеля. Очисть и нарежь его кубиками, затем отвари в подсоленной воде до мягкости. Оставь картофель остывать.
В отдельной кастрюле свари яйца до готовности, затем обдай их холодной водой, очисть и нарежь кубиками.
Нарежь свежие огурцы, редис, ветчину или вареное мясо, а также красный лук кубиками или полукольцами.
В большой миске смешай овощи, мясо и яйца, добавь мелко нарезанную зелень. Посоли и поперчи по вкусу, можно добавить немного лимонного сока для дополнительной освежающей ноты.
Добавь к овощам кефир и сметану, хорошо перемешай. Если окрошка получилась слишком густой, добавьте холодной воды по своему усмотрению.
Оставь окрошку на пару часов в холодильнике, чтобы она настоялась и пропиталась ароматами.
Перед подачей посоли и поперчи по вкусу, посыпь свежей зеленью и подай с кубиками льда для дополнительного освежения.

Ароматная густая окрошка — это идеальный выбор для летнего обеда или ужина. Ее яркие вкусы и насыщенная текстура подарят тебе ощущение летней свежести и радости. Приготовь эту вкусноту для себя и своих близких и наслаждайся яркими вкусами лета!