Как подготовить капусту для голубцов

Всеми любимые голубцы готовятся не так уж и быстро. Это точно не то блюдо, которое можно сделать на скорую руку. Но ради отличного вкуса можно и постараться. Тем не менее испортить голубцы можно еще в самом начале готовки. Если неправильно снять капустные листья, они будут рваться, и завернуть в них начинку не получится. Делимся лайфхаком, как подготовить капусту для голубцов.

Быстрый способ, как подготовить капусту для голубцов

Редакция «Мир Хитростей» расскажет о самом простом и действенном способе, как снять капустные листья для голубцов. Процесс занимает считаные минуты. Это избавит тебя от лишней мороки и ускорит приготовление любимых голубцов.

Как выбрать капусту для голубцов

Большинство хозяек выбирает именно белокочанную капусту для приготовления голубцов. Однако завернуть фарш можно и в листья пекинки и савойской капусты. При выборе этого ингредиента нужно обратить внимание на несколько критериев, чтобы блюдо удалось на все 100 %.

Мягкость. Конечно, идеально завернуть голубец получится только в том случае, когда лист будет мягким. Иначе он не будет держать начинку достаточно плотно, и она может выпасть в процессе варки.

Сочность. Чем сочнее листья, тем вкуснее получатся голубцы. Это также важно, ведь ты ешь не только то, что внутри, но и саму обертку.
Ломкость. Если листья сильно крошатся и ломаются, тебе придется потратить больше времени, чтобы их размягчить. Иногда даже варка капусты не помогает исправить ситуацию.
Размер кочана. Если головка капусты будет слишком большая, то увеличивается вероятность ломких листьев. К тому же их неудобно заворачивать, голубцы получаются либо слишком большими, либо с толстым слоем капусты. Конечно, можно разрезать листья, но на это придется потратить дополнительное время. Идеальные размер — кочан от 1 кг до 1,5 кг.

Лайфхак, как подготовить капусту для голубцов

Безусловно, начать процесс подготовки капусты нужно с тщательной очистки. Хорошенько промой кочан под проточной водой и сними несколько верхних листов (они обычно вялые и поврежденные). После этого вырежь кочерыжку, чтобы листья можно было легко открепить от основания.
Наполни достаточно глубокую кастрюлю водой и закипяти ее. В кипяток положи кочан капусты и вари его около 1,5–2 минут, накрыв емкость крышкой. Если вода изначально не покрывает капусту полностью, во время варки переверни ее.

После этого достань овощ и немного остуди, чтобы не обжечь пальцы. Аккуратно снимай листья по отдельности, стараясь не порвать их. Затем на каждом листе срежь все толстые прожилки. Готово!

Как видишь, этот способ, как подготовить капусту для голубцов, занимает минимум времени. Уже через несколько минут ты можешь приступать к следующему этапу приготовления блюда. Очень удобно и практично для занятых хозяек. А как ты снимаешь листья с капусты для голубцов? Поделись своими лайфхаками в комментариях!