Как сделать котлеты сочными: лучший лайфхак

Знал ли ты, что хорошо подобранные ингредиенты не служат гарантией нежных и сочных котлет? Оказывается, дело не только в продуктах, но еще и в одном нюансе приготовления, о котором известно далеко не всем. Повар с многолетним стажем рассказал, как сделать котлеты сочными и до безумия вкусными.

Как известно, это мясное блюдо необходимо сперва готовить на большом огне, а затем — на слабом. Так образуется румяная корочка, и сок из котлет не вытекает. Чтобы не оставить им ни единого шанса получиться суховатыми, стоит прибегнуть к еще одному дополнительному действию.

Как сделать котлеты сочными: проверенный способ

Разогревай духовку

Если ты хочешь, чтобы твое мясное блюдо было выше всяких похвал, не спеши перекладывать его на тарелку сразу же после жарки. Заверши приготовление колет как следует. Для этого возьми сковороду, которую можно отправлять в духовку. Обжарь котлеты до румяности на ней. Затем разогрей духовку до 180 градусов. Отправь в нее сковороду с котлетами на 5–10 минут. Невероятно сочное блюдо готово!

Лучший рецепт мягчайших котлет

Тебе понадобится:

700 г свиного фарша
600 г говяжьего фарша
150 г белого хлеба
70 мл молока
1 луковица
2 зуб. чеснока
3 ст. л. воды
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
пшеничная мука для обваливания
подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Срезаем с хлеба корки. Нарезаем мякиш небольшими кусочками. Заливаем хлеб молоком и оставляем на 10 минут. Очищаем лук и чеснок. Натираем их на мелкой терке.
В отдельной емкости соединяем два вида фарша. Добавляем лук, чеснок и замоченный в молоке хлеб. Вливаем воду.
Добавляем соль и черный перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Накрываем мясо и отправляем его в холодильник на полчаса.
Руками, смоченными в воде, формируем из фарша котлеты. Обваливаем их в пшеничной муке и стряхиваем лишнюю.
Разогреваем сковороду, подходящую для духовки, с подсолнечным маслом. Обжариваем на ней котлеты до румяности с двух сторон. Отправляем сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут. Готово!

Всего один штрих — и котлеты в твоем исполнении будут всегда сочными и мягонькими. Тебе не придется переживать о том, что они получатся суховатыми. А ты ранее доводил котлеты до готовности в духовке?