Как варить гречку: секреты приготовления идеального гарнира

Среди всех каш самой популярной считается гречка. Она присутствует в рационе детей и взрослых. Гречку с удовольствием едят те, кто заботится о своем здоровье и придерживается диетического питания. В качестве гарнира гречку можно есть с салатами, мясом и овощами. При этом очень важно, как мы готовим эту крупу. Мы расскажем, как варить гречку, чтобы ее не хотелось заменять никакой другой кашей.

Моя семья гречку обожает и постоянно ее ест. А вот подруга призналась мне, что ее домашние гречку вовсе не жалуют. Я поинтересовалась, как же подруга готовит блюда из этой крупы. Услышав ответ, я поняла, почему ее семья гречку не признает. Я предложила подруге приготовить кашу, следуя некоторым моим советам. На следующий день подруга позвонила с благодарностью. Мои советы сработали!

Как варить гречку, которая всем придется по вкусу

Конечно, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления различных блюд. И гречка не исключение. Но есть некоторые общие правила, которые помогут не испортить продукт и сделать его по-настоящему вкусным.

Выбор крупы

Чтобы сварить вкусную гречку, следует сперва правильно выбрать крупу. На ней не стоит экономить, ведь это существенно снизит качество готового блюда. Дешевая крупа, как правило, содержит много некачественных зерен и мусора. Такую гречку следует долго очищать, что займет лишнее время. Поэтому лучше покупать крупу проверенного производителя.

Подготовка крупы

Правильно подготовленная крупа — еще один из пунктов, который гарантирует рассыпчатую кашу. Прежде всего крупу нужно перебрать. Следует удалить испорченные зерна, мусор и шелуху. Лучше убрать ее сразу, чем потом вылавливать такие неприятности в готовой каше.

После этого непременно промой гречневую крупу. Этого пункта придерживаются не все, особенно в том случае, если покупают упакованную крупу. Но чтобы понять целесообразность этого действия, достаточно посмотреть на цвет воды после промывания. Вместе с водой ты смоешь пыль, остатки мусора и недозревшие зерна, которые обычно всплывают на поверхность. Промывать крупу следует, пока вода не станет прозрачной.

Обжаривание

Этому трюку я научилась у своей бабушки. Благодаря ему гречка у бабушки получается просто отменной. Разогрей сковороду и всыпь в нее промытую и просохшую крупу. Прокали крупу в течение нескольких минут на среднем огне, постоянно ее помешивая. У каши должен появиться легкий аромат ореха.

Обжаривание крупы поможет сделать кашу рассыпчатой и ароматной. Чтобы готовая каша получилась более сытной, можно прокалить крупу на сковороде с ложкой сливочного масла. Это добавит готовой каше приятного сливочного привкуса.

Выбор посуды

Чтобы гречка получилась хорошо разваренной и не пригорела, лучше всего выбирать кастрюлю с толстым или двойным дном. Подойдет также привычный чугунный казанок. Плотное дно кастрюли поможет каше хорошо пропариться.

Размер кастрюли следует выбирать из расчета на то, что каша увеличивается при варке в 2 раза. Поэтому лучше брать посуду с некоторым запасом.

Варка

Прожаренную на сковороде гречку нужно переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Помни, что гречка сильно разваривается, поэтому воды для варки нужно вдвое больше, чем крупы. Соль следует добавлять в начале приготовления, чтобы сохранить вкус каши. На стакан крупы в среднем требуется пол чайной ложки соли.

После этого поставь кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, уменьши огонь, накрой кастрюлю крышкой и вари еще 15–20 минут до готовности. Очень важно помнить, что гречневую кашу нельзя мешать в процессе варки. Это сохранит форму зерен и не позволит каше быть вязкой. Лучше всего варить гречку, не открывая крышку. Так крупа хорошо упарится и не расклеится.

Чтобы проверить готовность каши, следует ложкой немного отодвинуть кашу и посмотреть, есть ли на дне вода. Если ее нет, значит каша готова. Если на дне осталось немного жидкости, кастрюлю можно снять с огня, укутать в теплое полотенце и оставить упариваться на 10–15 минут.

Готовая гречневая каша станет отличным гарниром к котлетам, отбивным, салатам и рыбе. А чтобы сэкономить время на приготовлении и двух блюд, рекомендуем тебе попробовать невероятную гречку по-купечески. Приятного аппетита!

Фото на превью: depositphotos.com.