Пельмени развариваются: что делать

Вроде бы делаешь всё, как обычно, но вдруг пельмени развариваются, и начинка начинает плавать в воде? Мы знаем, как это предотвратить. Больше тесто расползаться не будет. Главное — помнить о важных нюансах во время варки.

Во-первых, не забывай о температурном режиме. Пельмени необходимо достать из морозильной камеры заранее. Перед погружением в кипящую воду они должны постоять при комнатной температуре хотя бы 10–15 минут. Во-вторых, используй дополнительный ингредиент. Какой именно продукт поможет сохранить пельменям форму? Рассказываем!

Что делать, если пельмени развариваются

Маленькая хитрость

Чтобы сохранить целостность пельменей во время варки, необходимо добавить в воду один продукт, который однозначно есть на твоей кухне. В кастрюлю нужно всыпать всего одну столовую ложку крахмала. Так тесто не расползется, а начинка останется внутри. Важно лишь не переборщить с количеством добавляемого крахмала, иначе пельмени могут превратиться в слипшийся ком.

Рецепт удачного теста для пельменей

Необходимые ингредиенты:

3 стак. пшеничной муки
1 стак. кипящей воды
1 яйцо
3 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч. л. соли

Способ приготовления:

В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. Добавляем соль.
В отельной миске слегка взбиваем вилкой яйцо. Делаем в муке углубление. Вливаем в него яйцо и подсолнечное масло. Перемешиваем, используя вилку.
Вливаем к соединенным ингредиентам кипящую воду, постоянно помешивая. Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Собираем его в шар.
Накрываем тесто полотенцем. Оставляем его при комнатной температуре на 20 минут. Готово!

Сохрани рецепт этого теста, которое получается очень эластичным и прочным. Его можно с легкостью тонко раскатать, не порвав при этом. К тому же оно не прилипает ни к рукам, ни к скалке. Такое тесто даже после заморозки не рвется в кипящей воде, сохраняя мясную начинку внутри. Также не забывай о добавлении крахмала во время варки пельменей. В этом случае они не превратятся в неаппетитную массу, сильно разварившись. Полуфабрикаты обязательно сохранят свою форму, и ужин пройдет на ура. Ранее мы делились 5 хитростями от поваров, как приготовить идеальные пельмени. Рекомендуем к прочтению.

Фото на превью: depositphotos.com