Поделиться

Как делают растворимый кофе


Сложно представить утро без чашечки ароматного бодрящего кофе. Мы готовим его дома в турках, кофемашинах и гейзерных кофеварках, когда есть время. Или забегаем в любимую кофейню по пути на работу, когда опаздываем. Кто-то предпочитает растворимый кофе, а другие не жалеют времени на приготовление натурального напитка.

И если мы примерно представляем, как производят молотый кофе, то производство растворимого покрыто тайной. А ведь этот продукт есть на многих кухнях! Он делает приготовление бодрящего утреннего напитка очень быстрым и простым. Нужно всего лишь залить гранулы кипятком. Рассказываю, как делают растворимый кофе.

 растворимый кофе
© Depositphotos

Как производят растворимый кофе: вся правда

Прежде всего кофейные зёрна перемалывают в мелкий порошок. Затем из этого порошка готовят очень крепкий кофейный концентрат. Его пропускают через фильтр и высушивают. Продукт, который остается после этого процесса, и является растворимым кофе! Безусловно, в течение этого процесса кофейный порошок теряет характерный аромат и кофеин. Поэтому вкус растворимого кофе многим не нравится, а его бодрящие качества оставляют желать лучшего.

 кофе в магазине
© Depositphotos

Но есть и другой способ производства растворимого кофе, более дорогой и трудоемкий. Для него используют технологию сублимации. Кофейные зёрна точно так же измельчают в порошок, а затем заваривают концентрат. После этого его высушивают в замороженном виде. Звучит странно, но такой процесс вам точно знаком. Представьте, что вы вывешиваете постиранную одежду на улицу зимой. Белье покроется льдом, но все-таки постепенно высохнет. То же самое проделывают и с кофейным концентратом, только в вакууме. Остаются рыхлые кофейные гранулы — очень ароматные.

 банка растворимого кофе © Depositphotos

Утверждать, что в растворимом кофе совершенно нет кофеина и аромата, нельзя. Но, безусловно, такой напиток сильно уступает кофе, приготовленному в гейзерке, турке или кофемашине. Но вместе с тем я знаю людей, которые обожают растворимый кофе и ни за что не променяют его на натуральный. А какой предпочитаешь ты?


Мир Хитростей

Редакция «Мир Хитростей» — коллектив идейных людей, призванных развеять скуку, облегчить быт и внести в каждый день нотку позитива. Мы находим вдохновение во всём, что нас окружает, и делимся этим с читателями. Наша страничка — кладезь дельных советов, кулинарных рецептов, жизненных хитростей и тестов на логику. Давайте дружить!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.