Могу поспорить, в детстве гороховый суп тебе не нравился. До сих пор помню, как его заставляли есть в садике, а дети плакали из-за каждой новой ложки. Даже волшебные «за маму» и «за папу» не помогали! Зато все кругом твердили, что он очень полезный и сытный.
На самом деле говорили правду. Действительно, в горохе содержится очень много растительного белка, поэтому он легко может заменить мясо. Кроме того, этот продукт богат кальцием, магнием, фосфором и витаминами А, В, С. Рассказываю, как сварить гороховый суп, чтобы он был не только полезным, но и вкусным.
Наваристый гороховый суп: все тонкости приготовления
1. Обрати внимание на горох. Он должен быть сухим и расколотым на половинки. Цельные горошины не успеют как следует развариться, а сечка осядет на дне кастрюли.
2. Залей горох кипятком и оставь на 6–8 часов. Потом слей воду и промой горох. Только после этого приступай к приготовлению горохового супа.
3. Для размягчения гороха используй соду (1 ч. л. на 3 л воды). Не переживай, в готовом супе ты не почувствуешь вкус соды. Кстати, этот трюк можно использовать и для размягчения фасоли.
Варианты приготовления горохового супа
1. С двумя видами гороха. Интересный способ придать привычному гороховому супу яркий аромат и красочный вид. В конце варки добавь в первое блюдо замороженный или свежий зеленый горошек.
2. С курицей. Чтобы сварить диетическое первое блюдо, используй курицу. Отвари филе, нарежь его кусочками и отправь в суп.
3. С грибами. Отличный вариант для постных дней или для вегетарианцев. Просто вместо курицы или другого мяса отправь в кастрюлю шампиньоны, предварительно нарезанные пластинками. Кроме того, перед этим их можно обжарить.
4. С оливками и помидорами. Еще один рецепт горохового супа без мяса. Возьми 2 помидора и полбанки оливок, нарежь ингредиенты и отправь в суп за 5 минут до конца приготовления. Гороховый суп будет с легкой кислинкой.
© Depositphotos
Гороховый суп с охотничьими колбасками
Ингредиенты
- 200 г гороха
- 300 г охотничьих колбасок
- 1 луковица
- 5 картофелин
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- 1,5 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ч. л. соды
- 5 зуб. чеснока
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
1. Уже промытый горох залей чистой водой таким образом, чтобы она на 3 пальца покрывала его. Доведи воду до кипения, добавь соду и перемешай. Вари горох 1,5 часа на медленном огне.
2. Очисти картошку и нарежь ее кубиками. Добавь овощ к гороху.
3. Лук и морковь очисти. Лук измельчи ножом, а морковь натри на крупной терке. Пассеруй овощи с подсолнечным маслом, а затем отправь зажарку в суп. Вари еще полчаса.
4. Нарежь колбаски кусочками, измельчи зубчики чеснока. Добавь ингредиенты в суп вместе с лавровыми листами, солью и перцем по вкусу. Вари первое блюдо еще около 10 минут, выключи огонь и дай супу настояться 15 минут.
© Depositphotos
Обязательно включи в свой рацион вкусный и питательный суп с горохом. Приготовленный с учетом всех хитростей, он станет любимым первым блюдом всей семьи. Дополнить суп можно, конечно же, сухариками. А ты часто готовишь гороховый суп?
Оставить комментарий