Уверены, для каждой хозяйки самый надоевший вопрос — «что приготовить на ужин?» Макароны уже были вчера, картошка приелась, а готовить что-то посложнее просто нет сил после долгого рабочего дня. Несомненно, идеальным решением в такой ситуации будет заготовка полуфабрикатов. Особенно если ты делаешь их самостоятельно в домашних условиях, а не покупаешь в магазине. Тогда за качество можно не переживать. Рассказываем, как это сделать.
Заготовка полуфабрикатов своими руками
На YouTube-канале «Заира и кухня» можно подсмотреть много замечательных идей для готовки. На своем примере хозяйка показывает, что совсем необязательно торчать на кухне каждый день. Она проводит там несколько часов, готовя блюда, которые можно без проблем заморозить. Хоть заготовка полуфабрикатов и займет немало времени, после этого тебе не придется заморачиваться с едой целый месяц. Достаточно просто достать ее из морозилки и приготовить на плите. Безусловно, это очень экономит время. Всего на продукты у Заиры ушло около 2 тысяч гривен (5 тысяч рублей), при этом получилось достаточно разнообразное меню.
Список продуктов
- 1 кг куриной печени
- 2 куриные тушки
- 1 кг говядины
- 1, 5 кг лука
- 3 кг муки
- 1 пучок кинзы
- 2 кг клубники
- 1 кг тыквы
- 1 упаковка сосисок
- 2 упаковки сыра твердого
- 1 пачка кетчупа
- 1 упаковка моцареллы
- 500 г творога
- 10 яиц
- 1 лимон
- упаковка лаваша
- грецкие орехи
Конечно, этот список покупок — только пример. Ты можешь добавить туда свои любимые продукты.
Идеи для заготовки полуфабрикатов
- Начать можно с самого простого — заморозки клубники. Несомненно, ты такое уже делала, но здесь Заира использует интересный лайфхак. Чтобы ягоды не слипались в непонятную кучу при заморозке, она сначала раскладывает очищенную клубнику на подносе и отправляет в морозилку. Когда ягода в таком виде замерзнет, можно переложить ее в кульки.
- Люля-кебаб из куриной грудки. Для приготовления этого блюда из грудки, лука и мягкого хлеба сделай фарш. Посоли и поперчи на свое усмотрение. Отбей массу молоточком, накрыв ее пищевой пленкой, чтобы кебаб лучше держался вместе. Смажь руки подсолнечным маслом и сформируй люля-кебаб. Заморозь готовое блюдо, разложив его на противне.
- Заготовка полуфабрикатов для запекания — курица. Тушку разрежь пополам, промой под проточной водой и вытри лишнюю влагу бумажным полотенцем. Чтобы замариновать мясо, используй кетчуп, майонез, соль, перец, томатную пасту, копченую паприку и сушеную зелень, приправу для курицы. Разотри маринадом тушку и отставь ее на 1 час. Затем засунь мясо в рукав для запекания и помести в морозильную камеру.
Заготовка полуфабрикатов из теста
Для всех изделий Заира использует одно и то же тесто. Очень удобно! Блюда с ним получаются достаточно сытные: чебуреки, вареники с творогом, ханум (рулет с мясной начинкой, приготовленный на пару). Вот что понадобится для теста:
Ингредиенты
- 1 кг муки
- 2–3 ст. л. растительного масла
- 500 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Прежде всего раствори соль в воде. К муке вбей яйцо, добавь масло и часть воды.
- Вымешивай тесто, постепенно подливая воду. Отставь готовую массу на 30 минут.
- Начинка для чебуреков и ханума. Смешай в глубокой миске 400 г фарша (здесь говяжий, но можно и свиной), измельченные лук и кинзу, добавь специи, какие нравятся, и посоли по вкусу. Залепи чебуреки и отправь их в морозилку. Для ханума тонко раскатай тесто и намажь на него начинку. Сверни рулет, оберни пищевой пленкой и поставь замораживаться.
- Начинка для вареников предельно проста — творог, 2 яйца и соль. Безусловно, если тебе по вкусу другая начинка, например, из картофеля, ты можешь сделать ее.
Восточные блюда
Заира также приготовила манты и курзе в качестве полуфабрикатов. Несмотря на то, что это восточные блюда, они, несомненно, придутся по вкусу многим. К тому же готовить их просто, как и привычные нам вареники.
Ингредиенты для теста
- 800 г муки
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- морковный сок, разбавленный водой (можно заменить водой)
Приготовление
- Тесто для этих блюд готовится по тому же принципу, что и тесто на чебуреки. Смешай ингредиенты и замешивай тесто, подливая морковный сок с водой.
- Начинка для мантов. 700 г говядины мелко порежь. Также измельчи 350 г тыквы, 200 г лука. Добавь 60 г сливочного масла и столько же перетертых грецких орехов. Перемешай начинку. Тесто раздели на небольшие квадратики, положи начинку и слепи уголки.
- Для курзе потри 700 г тыквы на терке. Полукольцами порежь 2 лука и пожарь ее на сковороде. Используй еще тертый грецкий орех, соль и перец по вкусу. Залепить курзе можно так же, как и вареники. Готовить, соответственно, по тому же принципу. Заморозь все изделия.
Фастфуд
Заготовка полуфабрикатов также включает в себя приготовление популярного фастфуда — хот-догов и пиццы. Для этих блюд понадобится дрожжевое тесто.
Ингредиенты
- 900 г муки
- 1 яйцо
- 50 г растопленного сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 500 мл теплой воды
- 11 г сухих дрожжей
- 1, 5 ст. л. сахара
- 1, 5 ч. л. соли
Приготовление
- В большой миске соедини муку, сахар, дрожжи, часть воды. Перемешай и накрой полотенцем заготовку для теста на 7 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
- Смешай оставшиеся ингредиенты, постепенно добавляя воду. Замеси тесто. Поставь его в тепло, чтобы немного поднялось. Смажь растительным маслом.
- Для хот-догов подготовь сосиски и тертый сыр. Обязательно смажь булочки кетчупом. При желании можешь добавить горчицу и другие продукты, какие нравятся.
- Для пиццы ты также можешь выбрать любимые ингредиенты. Моцарелла и помидоры отлично подойдут для основы.
Несомненно, все усилия стоят того. Проведи один день на кухне, делая заготовки полуфабрикатов, и ты получишь отдых от готовки на целый месяц. У тебя появится больше времени для семьи и, конечно же, для себя любимой.
Оставить комментарий