Вкусно приготовить мясо умеет не каждая хозяйка. У кого-то оно получается слишком сухим, у других — чрезмерно жирным, а у третьих вообще подгорает. Иногда даже приходится слышать, что без мангала мясные блюда готовить не стоит. Но мы можем поспорить! Мясо на сковороде по этому рецепту получается ничуть не хуже того, которое жарилось на огне, да еще и полезнее.
С этим рецептом меня познакомил друг. Он отменно готовит все виды мяса, поэтому ответственность за шашлык в нашей компании всегда на нём. Но в одни из выходных, когда мы с друзьями отправились на дачу, погода оказалась не на нашей стороне. Начался сильнейший дождь, поэтому о традиционном мясе на мангале можно было и не мечтать. Мы уж было хотели заморозить его до лучших времен, но друг спас ситуацию. Жареное мясо на сковороде получилось ничуть не хуже шашлыка, а тушеные овощи придали блюду более гармоничный вкус.
Мясо на сковороде с овощами вместо шашлыка
Главное преимущество этого рецепта в том, что он не требует разжигать костер и доставать шампуры. В сковородке мясо получается очень мягким, сочным и ароматным. Его можно потушить вместе с любыми овощами, но я предпочитаю именно такой набор. В нём лучшим образом соблюдается баланс вкуса. Кстати, мясо тоже подойдет любое. Приготовь и убедись.
Рецепт тушеного мяса с овощами
Ингредиенты:
- 1 кг мяса
- 3 луковицы
- 3 помидора
- 2 баклажана
- 1 кабачок
- 3 болгарских перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. кориандра
- зелень
- растительное масло
- соль
Приготовление:
- В большой сковороде с высокими стенками разогрей растительное масло. Оно должно полностью покрывать дно, чтобы мясо могло хорошо прожариться. Выложи мясные кусочки в горячее масло и дай им подрумяниться на сильном огне. Затем переверни мясо и продолжай жарить до тех пор, пока все кусочки не обретут золотистую корочку.
- На этом этапе добавь к мясу соль, специи и нарезанный полукольцами лук. Хорошенько всё перемешай.
- Помидоры нарежь крупными кусочками и отправь их в сковороду. Обжаривай мясо с помидорами 3 минуты. Затем уменьши огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и туши до готовности.
- Если у тебя есть только одна сковорода, тогда овощи следует подготовить заранее. Но я делаю это параллельно, пока тушится мясо. Болгарский перец очисти и нарежь крупными дольками. Баклажаны нарежь большими кубиками и замочи их в соленой воде на 15 минут. Такими же кубиками нарежь и кабачок.
- В сковороду с растительным маслом выложи перец и обжаривай его до полуготовности. Затем переложи перец на тарелку, а в сковороду с остатками масла отправь кабачок и баклажаны. Их также доведи до полуготовности.
- После этого выложи в сковороду с мясом тушеные овощи, добавь зелень и перемешай. Оставь тушиться всё вместе в течение 10 минут под крышкой. Подавай блюдо к столу горячим просто с хлебом либо дополняя его любым гарниром. Приятного аппетита!
Мы надеемся, что мясо на сковороде с овощами придется тебе по вкусу. А если ты планируешь приготовить мясо в чистом виде, рекомендуем тебе потушить его по проверенному рецепту.
Оставить комментарий