Боб-чорба — традиционный болгарский суп, который готовится из большого количества овощей. Это первое блюдо отличается высокой питательностью и сильной пряностью. Любителям сытных супчиков боб-чорба непременно понравится!
Следуя классическому рецепту, тебе удастся приготовить очень сытное первое блюдо, от которого будут в восторге и взрослые, и дети. Даже малыши обязательно попросят добавку боб-чорбы, несмотря на ненавистную им фасоль.
Как готовится классическая боб-чорба
В приготовлении этого болгарского супа очень важна предварительная подготовка. Потому советуем замочить фасоль и оставить ее на ночь (минимум на 8 часов). Также стоит заранее сварить мясной бульон (понадобится не больше 250 мл).
Необходимые ингредиенты:
- 400 г фасоли
- 2 луковицы
- 1 морковка
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 3 зуб. чеснока
- 150 г корня сельдерея
- 250 мл мясного бульона
- 1 лавровый лист
- зелень по вкусу
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
- Очищаем лук и морковь. Нарезаем их небольшими кубиками. Промываем болгарский перец. Удаляем семена и плодоножку. Нарезаем его крупным кубиком. Промываем томаты. Нарезаем их, как и морковь. Измельчаем корень сельдерея.
- Вливаем в кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло. Отправляем на огонь. Сперва слегка обжариваем морковь. Затем добавляем лук и сельдерей. Тщательно перемешиваем. Готовим 2 минуты.
- Добавляем болгарский перец и томаты. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Держим на огне в течение 3 минут.
- Добавляем к овощам предварительно замоченную фасоль. Вливаем воду так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое кастрюли. Снова перемешиваем. Накрываем крышкой. Убавляем огонь до минимального и готовим в течение 50–60 минут.
- Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Промываем зелень. Измельчаем ее. Добавляем в кастрюлю мясной бульон, чеснок и зелень. Солим и перчим. Добавляем лавровый лист. Хорошенько перемешиваем.
- Доводим содержимое кастрюли до кипения. Снова всё перемешиваем. Убавляем огонь и готовим еще в течение получаса. Приятного аппетита!
Восхитительный болгарский суп готов! Исходя из чисто эстетических соображений, советуем подавать это горячее первое блюдо в глиняных тарелках. Такая презентация будет выглядеть очень эффектно! Обязательно попробуй приготовить пряную боб-чорбу на обед, а затем поделись своими впечатлениями.
Оставить комментарий