Чиабатта в домашних условиях

Уверены, все согласятся, что домашняя выпечка всегда будет превосходить покупную. И дело тут даже не во вкусе, а в заботе, которую ты вкладываешь в блюдо, желая порадовать своих родных. Несомненно, хлеб, приготовленный своими руками, нравится всем. Стоит только подумать о тех запахах, которые царят на кухне, когда тесто печется в духовке. Сразу же появляется чувство уюта и комфорта. А если ты хочешь прибавить еще и атмосферность средиземноморского тепла, приготовь особый итальянский хлеб. Чиабатта в домашних условиях готовится всего из четырех ингредиентов. Обязательно попробуй!

Простой рецепт, как готовится чиабатта в домашних условиях

Ингредиенты

430 г муки

330 мл воды
1 ч. л. соли
1 г быстродействующих дрожжей

Приготовление

Первым делом просей муку через сито. Это нужно для того, чтобы тесто получилось более воздушным. К ней же добавь дрожжи и соль. Затем тщательно перемешай, чтобы соль распределилась. Всё это нужно делать в достаточно глубокой миске, чтобы потом не пришлось перекладывать, когда будешь замешивать тесто.

В середину муки влей холодную дистиллированную воду и ложкой замешай тесто. Оно не должно получиться слишком плотным сначала. Миску закрой пищевой пленкой. Затем вилкой или зубочисткой проделай в ней пару отверстий, чтобы к тесту поступал воздух. В таком виде оставь его подниматься на ночь или на 10–12 часов в комнате.
Спустя указанное время ты увидишь, что тесто значительно увеличилось в размерах. К тому же на будущей чиабатте появятся пузыри воздуха, которые и отличают ее от привычного нам хлеба.
Теперь выложи тесто на рабочую поверхность или стол, предварительно посыпав его достаточным количеством муки. В таком виде сложи тесто несколько раз пополам: от ближнего края к середине, потом от дальнего и с боковых краев к центру. Разрежь весь кусок на две равные части.

Застели противень пергаментной бумагой и припороши мукой. Сверху выложи будущие чиабатты и руками придай им более вытянутую форму. Между двумя кусками обязательно оставь пространство и даже расположи там чистое полотенце. Ими же подопри тесто по бокам и накрой сверху, чтобы самодельный итальянский хлеб держал форму. В таком виде оставь его еще немного подойти на 1 час в теплом месте.
Заранее включи духовку разогреваться до 220 градусов. Внизу в печке поставь любую форму для запекания и налей в нее немного воды. В процессе запекания хлеба она будет испаряться, образовывая водяную баню. Таким образом чиабатта не будет пересыхать и увеличится в размере. Поставь противень с тестом в духовку. Через 10 минут после этого убери форму с водой и пеки хлеб еще около 20–25 минут.

После того, как чиабатта приготовится, оставь ее остывать на решетке еще на 20 минут. Затем можешь порезать и подавать на стол вместе с оливковым маслом и зеленью или овощным паштетом.

Безусловно, чиабатта в домашних условиях получится не хуже магазинного итальянского хлеба. Эта выпечка идеально подходит как основа для брускетт и других закусок. Тесто получается очень мягким и насыщенным воздухом. Даже без паштетов и других намазок можно наслаждаться его оригинальной текстурой, добавив немного оливкового масла. Этот вкус точно перенесет тебя в атмосферу колоритной Италии.
Фото на превью: depositphotos.com.