По неофициальным данным, мы проводим на кухне около двух лет чистого времени, и это касается только готовки! Казалось бы, при таком раскладе мы должны знать о ней всё, но на то, чтобы некоторые вещи перестали удивлять нас, не хватит и всей жизни.
Современного человека сложно поразить тем, что мясо нужно нарезать поперек волокон, а помидор — это не овощ вовсе. Мы знаем много интересного о продуктах, но точно не всё. Эта подборка фактов может здорово изменить твое представление о еде и кухонной утвари!
Интересные факты о еде
Острый нож безопаснее тупого
Парадоксально, но порезаться острым ножом сложнее, чем тупым. Статистически большее количество травм связано именно со скольжением ножа по продукту. Такое часто бывает при нарезании блюд с аппетитной корочкой или замороженных. Так не случится, если нож будет идеально заточен, это не позволит ему так просто соскочить.
Авокадо может ранить
Со скачком популярности этого сочного зеленого плода у хирургов появилось выражение «ладонь авокадо». Предыдущий факт и этот немного связаны: слишком многие попадают в травмпункт из-за того, что пытаются удалить косточку после того, как снимут с авокадо кожуру. Еще больше об этом удивительном плоде ты можешь узнать на нашем кулинарном сайте!
Хрен и горчица
Истинный любитель острого не сморщится при поедании перчика чили, однако вполне может обжечь язык васаби, хреном и горчицей — к остроте этих продуктов невозможно привыкнуть, их жгучесть имеет другую природу. Напоминаем, что для спасения слизистой острые продукты нужно запивать молоком, а не водой.
Грибы лучше не мыть
Пористая структура гриба впитывает влагу, как губка, что влияет на время приготовления и вкус. Вот почему грибы нужно чистить ножом и щеткой, но никак не мыть. Если тебя волнует гигиена, не волнуйся: раскаленная почти до 200 градусов сковорода не даст микробам шанса.
Как сделать пышный белковый крем
В рецепте меренги говорится, что взбивать массу для нее нужно в идеально чистой и сухой посуде. Отчасти это правда: даже маленькая капля жира может помешать процессу, но мокрая посуда не повлияет на это. А чтобы пена получилась выше и белее, добавь пару капель лимонного сока или винного уксуса.
Яблоки можно готовить, как овощи
Можно и нужно! Недаром из них делают соусы к мясу, а также добавляют при готовке птицы. Попробуй сделать рагу из яблок: обжарь дольки в сливочном масле с кубиками сельдерея, зернами горчицы и морковной стружкой. Подавай с зеленью в качестве гарнира, присыпав черным перцем.
Дрожжи и муку лучше хранить в морозилке
Не всю муку, а только цельнозерновую. Она отличается тем, что содержит масло, которое быстро горкнет и портит вкус блюд. Вот почему такую муку нужно хранить в герметичной упаковке в морозилке! Как и дрожжи, которые при комнатной температуре и вовсе не стоит оставлять.
Как приготовить кашу и какао без комков
У каждой хозяйки свой рецепт приготовления идеальной манной каши, но наука подтверждает: лишь один из них работает всегда. Комки образуются, когда крахмалистые порошки соприкасаются с горячей жидкостью, выделяя клейстер. Вот почему нужно просто всыпать их в негорячее молоко или воду.
Бананы помогают дозревать фруктам
Цитрусовые, виноград и клубника перестают зреть, как только их сорвут. А вот груша, яблоко, абрикос, дыня и помидоры выделяют газ этилен, который помогает им дозревать. Бананы выделяют его в большом количестве, поэтому ты можешь создать с их помощью идеальные условия для дозревания фруктов или авокадо.
Руками есть вкуснее
Антропологи пришли к выводу, что изобретение столовых приборов внесло большой вклад в улучшение гигиены и развитие этикета, но лишило кулинарию многого. Вилки, ложки, палочки и другие приборы создают дополнительную дистанцию между человеком и едой, лишают нас осязания пищи. Возможно, поэтому бургеры кажутся нам такими вкусными?
Мы постарались подобрать любопытные факты, знание которых можно использовать в быту. А на закуску хочется сказать, что помимо сладкого, соленого, кислого и горького вкусов существует еще как минимум шесть дополнительных: терпкий, мятный (дающий ощущение прохлады, ментоловый), жгучий, жирный, мыльный и «ма» — вызывающий онемение.
Оставить комментарий