Сложно найти человека, который никогда не ел бы яиц. С ними готовят много разных блюд, добавляют их в выпечку, салаты и едят в чистом виде. Особенно популярны яйца в виде продукта для завтрака. Главное при этом — правильно их приготовить. Например, многие не знают, как варить яйца всмятку, чтобы желток был мягкой нежной консистенции. Но мы расскажем несколько секретов.
О том, как правильно варить яйца всмятку, рассказал мне друг. Он долгое время работал поваром в ресторане, поэтому испробовал множество способов, как сделать готовый продукт идеальным. Друг вывел для себя несколько вариантов варки яиц. Некоторые из них, прямо скажем, очень необычны. Но результат получается отличным. Если ты тоже хочешь завтракать яйцами идеальной консистенции, то эта статья для тебя.
Как варить яйца всмятку правильно
Яйца всмятку считаются идеальным завтраком не зря. Дело в том, что сами по себе яйца отличаются высокой пищевой ценностью. В их составе содержится множество витаминов, в том числе особо ценный В2. Он отвечает за обмен веществ и синтез энергии, участвует в кроветворении, помогает укрепить иммунитет. Еще один ценный элемент в составе яиц — холин, который препятствует разрушению оболочек клеток.
Чтобы сохранить все полезные вещества, которые есть в яйцах, их термическая обработка не должна быть слишком продолжительной по времени. Именно поэтому лучше всего наш организм воспринимает именно яйца всмятку, когда белок успевает застыть, а желток остается нежным и мягким. Главное при этом — помнить, что яйца для такого способа приготовления должны быть свежими. Иначе плохо приготовленный желток может стать причиной проблем со здоровьем.
Есть несколько проверенных способов, как варить яйца всмятку, чтобы они получились идеальными.
Способ 1: соль
Возьми небольшой ковшик и набери в него столько воды, чтобы после погружения яиц жидкости было еще на 2 см сверху. Поставь ковш на огонь и дождись закипания. Как только вода закипит, всыпь в нее 1 ч. л. соли и уменьши огонь до среднего уровня. Теперь с помощью шумовки или ложки аккуратно опусти яйца в воду ровно на 2,5 минуты. После того как время истекло, переложи яйца в очень холодную воду и дождись остывания.
Способ 2: как в ресторане
Этот способ чаще всего используют на профессиональных кухнях.
- Возьми небольшой ковш, опусти в него яйца и залей холодной водой. Обрати внимание, что вода должна полностью покрывать яйца.
- Как только вода закипит, сразу выключи огонь и накрой кастрюлю крышкой. Оставь яйца в горячей воде на 10 минут.
- После этого переложи яйца в ледяную воду и дождись полного остывания. Так белок будет хорошо отделяться от скорлупы, а желток останется мягким.
Способ 3: без плиты
Этот способ пригодится, если у тебя нет доступа к плите. Чтобы отварить яйца таким способом, возьми стеклянную чашку или глубокую миску и опусти в нее яйца. Вскипяти чайник и залей яйца крутым кипятком на 10 минут. За это время вскипяти воду еще раз. Как только положенное время прошло, слей остывшую воду и снова залей яйца кипятком еще на 4 минуты. Яйца всмятку готовы!
Приготовленные таким образом яйца лучше есть ложкой прямо из скорлупы, поскольку белок также получается достаточно мягким.
Мы надеемся, что наши советы помогут твоему завтраку стать идеальным. Помни, что завтрак — это главный прием пищи, поэтому пропускать его ни в коем случае нельзя.
Оставить комментарий