Сало — это то, что всегда есть в моем доме. Этот продукт обожает муж, и даже приучил нас детьми тоже его есть. Он всегда сам покупает сало на рынке и никому этого не доверяет. Но когда однажды муж приболел, за стратегическим продуктом я отправилась сама. У меня это получилось не очень удачно, ведь сало оказалось твердым. Пришлось разбираться, как замариновать сало, что бы оно стало мягким и нежным.
© Depositphotos
Я попросила помощи у подруги, которая на праздничный стол всегда маринует невероятно вкусное сало. У нее оно получается тающим и нежным на вкус. Взяв рецепт, я поспешила за продуктами для маринада. Пока я готовила, боялась, что придется скормить сало кошке. Но опасения мои не подтвердились. Сало получилось очень вкусным. Попробуй и ты приготовить его для своей семьи.
Как замариновать сало
Преимущество этого рецепта в том, что для него подойдет как обычное сало, так и подчеревок с мясной прослойкой. Благодаря этому маринаду, в который добавляется сода, даже мясные прожилки станут мягкими. В морозильной камере такое сало может храниться до 6 месяцев.
Как приготовить маринованное сало: рецепт
Ингредиенты
- 1 кг сала
- 1 л воды
- 3 лавровых листа
- 150 г соли
- 15–20 горошин черного перца
- 6 горошин душистого перца
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. горчицы в зернах
- 2 ч. л. копченой паприки
- 1 ст. л. сушеных томатов
- 2 ч. л. приправы для мяса
- 8–10 зубчиков чеснока
Приготовление
- Вскипяти чистую питьевую воду и дай ей время остыть.
- В это время сало хорошо промой и нарежь порционными кусками.
- После этого возьми посуду, в которой будет мариноваться сало, и перелей в нее остывшую воду. Туда же отправляй соль, лавровый лист, смесь перцев и соду. Всё хорошенько перемешай.
- Затем помести кусочки сала в маринад и накрой его крышкой или пищевой пленкой. Отправляй посуду с салом в холодильник на 5 дней.
- По истечении этого времени достань сало из маринада. Просуши его бумажным полотенцем.
- Уже на этом этапе вкус у сала будет очень нежным и приятным. Но чтобы довести вкус сала до совершенства, следует создать корочку из специй. Смешай горчицу, паприку, сушеные томаты и специи для мяса. Туда же выдави чеснок. Всё хорошенько перемешай.
- Теперь в полученной смеси обваляй кусочки сала со всех сторон. Каждый кусочек по отдельности замотай в пищевую пленку и помести в морозилку на 4–6 часов.
- Готовое сало порционно доставай из морозилки, нарезай тонкими слайсами и подавай к столу. Такое угощение подойдет как для будничного меню, так и в качестве закуски к празднику. Приятного аппетита!
С помощью этого рецепта ты сможешь превратить даже самое твердое сало в настоящее произведение искусства. И пока сало маринуется, рекомендуем тебе приготовить нежную малосольную селедку, ведь на это нужно всего 3 часа. А вкус у нее невероятный!
Оставить комментарий