Как замариновать сало, чтобы оно стало мягким и нежным

Сало — это то, что всегда есть в моем доме. Этот продукт обожает муж, и даже приучил нас детьми тоже его есть. Он всегда сам покупает сало на рынке и никому этого не доверяет. Но когда однажды муж приболел, за стратегическим продуктом я отправилась сама. У меня это получилось не очень удачно, ведь сало оказалось твердым. Пришлось разбираться, как замариновать сало, что бы оно стало мягким и нежным.

Я попросила помощи у подруги, которая на праздничный стол всегда маринует невероятно вкусное сало. У нее оно получается тающим и нежным на вкус. Взяв рецепт, я поспешила за продуктами для маринада. Пока я готовила, боялась, что придется скормить сало кошке. Но опасения мои не подтвердились. Сало получилось очень вкусным. Попробуй и ты приготовить его для своей семьи.

Как замариновать сало

Преимущество этого рецепта в том, что для него подойдет как обычное сало, так и подчеревок с мясной прослойкой. Благодаря этому маринаду, в который добавляется сода, даже мясные прожилки станут мягкими. В морозильной камере такое сало может храниться до 6 месяцев.

Как приготовить маринованное сало: рецепт

Ингредиенты

1 кг сала
1 л воды
3 лавровых листа

150 г соли

15–20 горошин черного перца
6 горошин душистого перца

1 ч. л. соды
1 ст. л. горчицы в зернах
2 ч. л. копченой паприки

1 ст. л. сушеных томатов
2 ч. л. приправы для мяса
8–10 зубчиков чеснока

Приготовление

Вскипяти чистую питьевую воду и дай ей время остыть.
В это время сало хорошо промой и нарежь порционными кусками.

После этого возьми посуду, в которой будет мариноваться сало, и перелей в нее остывшую воду. Туда же отправляй соль, лавровый лист, смесь перцев и соду. Всё хорошенько перемешай.
Затем помести кусочки сала в маринад и накрой его крышкой или пищевой пленкой. Отправляй посуду с салом в холодильник на 5 дней.
По истечении этого времени достань сало из маринада. Просуши его бумажным полотенцем.

Уже на этом этапе вкус у сала будет очень нежным и приятным. Но чтобы довести вкус сала до совершенства, следует создать корочку из специй. Смешай горчицу, паприку, сушеные томаты и специи для мяса. Туда же выдави чеснок. Всё хорошенько перемешай.
Теперь в полученной смеси обваляй кусочки сала со всех сторон. Каждый кусочек по отдельности замотай в пищевую пленку и помести в морозилку на 4–6 часов.
Готовое сало порционно доставай из морозилки, нарезай тонкими слайсами и подавай к столу. Такое угощение подойдет как для будничного меню, так и в качестве закуски к празднику. Приятного аппетита!

С помощью этого рецепта ты сможешь превратить даже самое твердое сало в настоящее произведение искусства. И пока сало маринуется, рекомендуем тебе приготовить нежную малосольную селедку, ведь на это нужно всего 3 часа. А вкус у нее невероятный!