Поделиться

Как замариновать сало, чтобы оно стало мягким и нежным


Сало — это то, что всегда есть в моем доме. Этот продукт обожает муж, и даже приучил нас детьми тоже его есть. Он всегда сам покупает сало на рынке и никому этого не доверяет. Но когда однажды муж приболел, за стратегическим продуктом я отправилась сама. У меня это получилось не очень удачно, ведь сало оказалось твердым. Пришлось разбираться, как замариновать сало, что бы оно стало мягким и нежным.

как замариновать сало© Depositphotos

Я попросила помощи у подруги, которая на праздничный стол всегда маринует невероятно вкусное сало. У нее оно получается тающим и нежным на вкус. Взяв рецепт, я поспешила за продуктами для маринада. Пока я готовила, боялась, что придется скормить сало кошке. Но опасения мои не подтвердились. Сало получилось очень вкусным. Попробуй и ты приготовить его для своей семьи.

Как замариновать сало

Преимущество этого рецепта в том, что для него подойдет как обычное сало, так и подчеревок с мясной прослойкой. Благодаря этому маринаду, в который добавляется сода, даже мясные прожилки станут мягкими. В морозильной камере такое сало может храниться до 6 месяцев.

Как приготовить маринованное сало: рецепт

Ингредиенты

  • 1 кг сала
  • 1 л воды
  • 3 лавровых листа
  • 150 г соли
  • 15–20 горошин черного перца
  • 6 горошин душистого перца
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ст. л. горчицы в зернах
  • 2 ч. л. копченой паприки
  • 1 ст. л. сушеных томатов
  • 2 ч. л. приправы для мяса
  • 8–10 зубчиков чеснока

Приготовление

  1. Вскипяти чистую питьевую воду и дай ей время остыть.
  2. В это время сало хорошо промой и нарежь порционными кусками.

    как замариновать сало с содой

  3. После этого возьми посуду, в которой будет мариноваться сало, и перелей в нее остывшую воду. Туда же отправляй соль, лавровый лист, смесь перцев и соду. Всё хорошенько перемешай.
  4. Затем помести кусочки сала в маринад и накрой его крышкой или пищевой пленкой. Отправляй посуду с салом в холодильник на 5 дней.

    подчеревок в маринаде с содой

  5. По истечении этого времени достань сало из маринада. Просуши его бумажным полотенцем.
  6. Уже на этом этапе вкус у сала будет очень нежным и приятным. Но чтобы довести вкус сала до совершенства, следует создать корочку из специй. Смешай горчицу, паприку, сушеные томаты и специи для мяса. Туда же выдави чеснок. Всё хорошенько перемешай.

    корочка из специй на сале

  7. Теперь в полученной смеси обваляй кусочки сала со всех сторон. Каждый кусочек по отдельности замотай в пищевую пленку и помести в морозилку на 4–6 часов.

    отправить сало в морозилку

  8. Готовое сало порционно доставай из морозилки, нарезай тонкими слайсами и подавай к столу. Такое угощение подойдет как для будничного меню, так и в качестве закуски к празднику. Приятного аппетита!

    как замариновать сало в соде со специями

С помощью этого рецепта ты сможешь превратить даже самое твердое сало в настоящее произведение искусства. И пока сало маринуется, рекомендуем тебе приготовить нежную малосольную селедку, ведь на это нужно всего 3 часа. А вкус у нее невероятный!


Мир Хитростей

Редакция «Мир Хитростей» — коллектив идейных людей, призванных развеять скуку, облегчить быт и внести в каждый день нотку позитива. Мы находим вдохновение во всём, что нас окружает, и делимся этим с читателями. Наша страничка — кладезь дельных советов, кулинарных рецептов, жизненных хитростей и тестов на логику. Давайте дружить!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.