Поделиться

Как засолить селедку в домашних условиях: способы от шеф-повара


Селедку можно увидеть практически на каждом праздничном столе. Многие покупают уже готовую соленую рыбу, хотя на самом деле ее можно без проблем сделать самостоятельно. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился лучшими рецептами, как засолить селедку в домашних условиях. Оказывается, нет ничего проще!

как засолить селедку в домашних условиях© Depositphotos

Способы, как засолить селедку в домашних условиях

Сухой способ засолки

Ингредиенты

  • тушка сельди
  • 2 ст. л. крупной морской соли
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Прежде всего разморозь сельдь и хорошо промой ее. Если у тебя была рыба целиком, то обязательно удали голову и внутренности. Тщательно вычисти всё, чтобы не было остатков. При желании можешь также отрезать хвост.
  2. селедка сухой засолки
    © Depositphotos
  3. В отдельной миске смешай соль и сахар. После этого натри селедку полученной смесью и переложи в лоток. Закрой емкость крышкой и отправь рыбу в холодильник на 3 дня засаливаться. Альтернативный вариант — натертую сахаром и солью сельдь можно замотать в пищевую пленку вместо контейнера.
  4. По истечении нужного времени достань рыбу из холодильника и обязательно промой под проточной водой, чтобы убрать лишнюю соль. Затем сними шкурку, отдели кости — и можно резать для подачи на стол.
  5. готовая селедка© Depositphotos

Способ с маринадом, как засолить селедку в домашних условиях

Ингредиенты

  • сельдь
  • 2 ст. л. соли
  • 500 мл кипяченой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • несколько лавровых листов
  • 5 шт. черного перца горошком
  • 4 ст. л. уксуса
  • сельдь и специи© Depositphotos

Приготовление

  1. Все сухие ингредиенты высыпь в небольшую кастрюльку и залей водой. Поставь емкость на медленный огонь и немного подогрей маринад. Не доводи его до кипения. Как только соль и сахар растворятся, можешь снять рассол с плиты. Отставь его, чтобы остыл до комнатной температуры.
  2. Разморозь селедку и почисти ее от всего лишнего. Перемести рыбу в достаточно глубокий контейнер и залей маринадом, чтобы он полностью ее покрыл. В таком виде оставь сельдь мариноваться в холодильнике на сутки. При засолке большего количества рыбы соответственно увеличь пропорции ингредиентов для рассола.
  3. После маринования обязательно промой рыбу. Если этого не сделать, она будет слишком кислая из-за уксуса. Очисти селедку от костей — и можно подавать на стол.
  4. готовая селедка в маринаде

    © Depositphotos

Эти два способа, как засолить селедку в домашних условиях, от Евгения Клопотенко действительно считаются универсальными. При минимальных затратах на ингредиенты ты получишь оригинальную на вкус соленую рыбу. Самостоятельно приготовленная сельдь совсем не уступает покупной. К тому же сам процесс приготовления маринада занимает считаные минуты. В дополнение к домашней селедке отлично подойдет маринованный лук. Стоит попробовать!

Фото на превью: depositphotos.com


Мир Хитростей

Редакция «Мир Хитростей» — коллектив идейных людей, призванных развеять скуку, облегчить быт и внести в каждый день нотку позитива. Мы находим вдохновение во всём, что нас окружает, и делимся этим с читателями. Наша страничка — кладезь дельных советов, кулинарных рецептов, жизненных хитростей и тестов на логику. Давайте дружить!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.