Заготовки на зиму — всегда деликатное дело. Чтобы всё получилось подобающим образом, нужно учесть множество факторов. Квашеная капуста не будет исключением. Помимо рецепта важны даже дни приготовления. Рассказываю, когда и как квасить капусту, чтобы она была идеальной.
Благоприятные дни и рецепт, как квасить капусту
Моя бабушка — знаток и ценитель народных примет. Несмотря на то что я не особо верила в это, в последнее время замечаю, что они действительно сбываются. В прошлом году наперекор бабуле посадила огурцы не в благоприятный день. Как результат, урожая почти не было. Теперь всегда прислушиваюсь к ее советам. Оказалось, дело касается не только высадки овощей. Даже капусту лучше квасить только в определенные дни. Тогда она получится на 100 %. Бабушка также поделилась со мной фирменным рецептом, как квасить капусту.
Когда лучше всего квасить капусту: народные приметы
Издавна считалось, что положение Луны сильно влияет на качество солений. Так как раньше это было основным методом сохранения продуктов, подобным приметам уделяли много внимания. Их строго выполняли, боясь потерять урожай. Лучше всего заниматься таким видом заготовки капусты в дни растущей луны. Если же сделать это в новолуние или при полной луне, она может не получиться.
По народным приметам также важен день недели, когда квасить капусту. Говорят, что наиболее для этого подходят понедельник, вторник и четверг. Они считаются «мужскими днями». Тогда заготовка капусты будет удачной, с продуктом ничего не случится, он не заплесневеет. С другой стороны, понедельник также признан «тяжелым» днем недели. Все знают, что нежелательно заниматься чем-то новым. Это касается и солений. Поэтому остается только два благоприятных дня: вторник и четверг.
Как квасить капусту: простой рецепт
Ингредиенты
- 1 кг капусты
- 2 небольшие моркови
- 1 ст. л. соли
- 1 л кипяченой воды
- семена укропа по вкусу
Приготовление
- Прежде всего помытую капусту тонко нарежь или натри на специальной терке. Морковь также потри на обычную терку. Смешай всё в большой миске. На этом этапе при желании можешь добавить семена укропа, если любишь.
- Подготовленную капусту уложи в банку. При этом плотно утрамбовывать заготовку не нужно.
- Маринад состоит из раствора соли в кипяченой воде. Залей им капусту и закрой банку крышкой.
- Почти готовая капуста должна кваситься приблизительно 5–6 дней до того, когда ее можно будет употреблять. Не забывай регулярно протыкать заготовку в банке вилкой или ножом. Иначе не будет выходить углекислый газ и капуста будет горчить. Храни квашеную капусту в холодильнике или подвале.
Теперь ты точно знаешь, когда и как квасить капусту, чтобы она получилась на славу. Народные приметы в этом деле редко подводят. Надеюсь, бабушкины советы помогут тебе приготовить идеальное соленье. Ты также можешь узнать, как лучше всего мариновать огурцы. Приятного аппетита!
Оставить комментарий