Поделиться

Знаменитый крем «Пломбир» на сметане


Легендарный крем «Пломбир» на сметане получил такое название, потому что в охлажденном виде его структура уж очень сильно напоминает мороженое. Он прекрасно сохраняет форму и не расплывается. Вот почему с помощью этого крема можно смазывать коржи для торта, начинять трубочки и делать шапочки для капкейков.

Чтобы крем получился удачным, помни, стоит хорошенько взбить сливочное масло перед его соединением с остальными ингредиентами. Тебе нужно добиться пышной побелевшей массы. Такой результат возможен только в том случае, если достать масло заранее из холодильника, чтобы оно постояло при комнатной температуре. Не размягченный продукт нереально будет хорошенько взбить.

крем пломбир на сметане

Как использовать крем «Пломбир» на сметане

Сразу после приготовления крема нельзя им выравнивать торт и украшать другие десерты. Ведь его консистенция будет еще достаточно жидкой. Потому рекомендуем сделать «Пломбир» заранее (приблизительно за час до начала использования). Так как крем должен постоять 60 минут в холодильнике, чтобы стабилизироваться. Лишь затем он будет иметь приятную консистенцию для работы с ним.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 150 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 350 г сметаны
  • 250 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В сотейнике либо в кастрюльке соедини яйца с ванильным и обычным сахаром.
  2. крем пломбир на сметане
  3. Добавь просеянную пшеничную муку и сметану жирностью 25 %. Перемешай все ингредиенты, используя венчик. Отправь на водяную баню.
  4. крем пломбир на сметане
  5. Увари крем на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Остуди его до комнатной температуры.
  6. крем пломбир на сметане
  7. В остывшую массу добавь размягченное сливочное масло. Взбей до пышности при помощи миксера.
  8. крем пломбир на сметане
  9. Постепенно введи к маслу заварной крем, добавляя по 1 ложке, не прекращая взбивать, до получения однородной массы.
  10. крем пломбир на сметане

Емкость с готовым кремом «Пломбир» необходимо отправить в холодильник хотя бы на 30 минут. Он окрепнет, и затем с его помощью можно будет оформлять десерты, как только заблагорассудится. Ты сможешь выровнять им торт, а также сделать любой рельеф. Даже не в холодильнике крем не потечет. И при комнатной температуре он сможет сохранить свою форму. Идеальная находка для создания твоих новых кулинарных шедевров!


Мир Хитростей

Редакция «Мир Хитростей» — коллектив идейных людей, призванных развеять скуку, облегчить быт и внести в каждый день нотку позитива. Мы находим вдохновение во всём, что нас окружает, и делимся этим с читателями. Наша страничка — кладезь дельных советов, кулинарных рецептов, жизненных хитростей и тестов на логику. Давайте дружить!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.