Легендарный крем «Пломбир» на сметане получил такое название, потому что в охлажденном виде его структура уж очень сильно напоминает мороженое. Он прекрасно сохраняет форму и не расплывается. Вот почему с помощью этого крема можно смазывать коржи для торта, начинять трубочки и делать шапочки для капкейков.
Чтобы крем получился удачным, помни, стоит хорошенько взбить сливочное масло перед его соединением с остальными ингредиентами. Тебе нужно добиться пышной побелевшей массы. Такой результат возможен только в том случае, если достать масло заранее из холодильника, чтобы оно постояло при комнатной температуре. Не размягченный продукт нереально будет хорошенько взбить.
![крем пломбир на сметане](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/k/krem-plombir-na-smetane/1.jpg)
Как использовать крем «Пломбир» на сметане
Сразу после приготовления крема нельзя им выравнивать торт и украшать другие десерты. Ведь его консистенция будет еще достаточно жидкой. Потому рекомендуем сделать «Пломбир» заранее (приблизительно за час до начала использования). Так как крем должен постоять 60 минут в холодильнике, чтобы стабилизироваться. Лишь затем он будет иметь приятную консистенцию для работы с ним.
Необходимые ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 350 г сметаны
- 250 г сливочного масла
Способ приготовления:
- В сотейнике либо в кастрюльке соедини яйца с ванильным и обычным сахаром.
- Добавь просеянную пшеничную муку и сметану жирностью 25 %. Перемешай все ингредиенты, используя венчик. Отправь на водяную баню.
- Увари крем на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Остуди его до комнатной температуры.
- В остывшую массу добавь размягченное сливочное масло. Взбей до пышности при помощи миксера.
- Постепенно введи к маслу заварной крем, добавляя по 1 ложке, не прекращая взбивать, до получения однородной массы.
![крем пломбир на сметане](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/k/krem-plombir-na-smetane/2.jpg)
![крем пломбир на сметане](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/k/krem-plombir-na-smetane/3.jpg)
![крем пломбир на сметане](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/k/krem-plombir-na-smetane/4.jpg)
![крем пломбир на сметане](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/k/krem-plombir-na-smetane/5.jpg)
Емкость с готовым кремом «Пломбир» необходимо отправить в холодильник хотя бы на 30 минут. Он окрепнет, и затем с его помощью можно будет оформлять десерты, как только заблагорассудится. Ты сможешь выровнять им торт, а также сделать любой рельеф. Даже не в холодильнике крем не потечет. И при комнатной температуре он сможет сохранить свою форму. Идеальная находка для создания твоих новых кулинарных шедевров!
Оставить комментарий