Малосольная селедка за три часа: простой рецепт

Сложно представить себе более гармоничное сочетание вкусов, чем селедка с картошечкой. Несомненно, эти простые продукты вместе способны создать настоящую феерию вкуса. Именно поэтому малосольная селедка — одно из обязательных блюд на моем столе. И даже среди праздничных лакомств моя коронная селедочка никогда не теряется.

А всё благодаря рецепту, которым поделился мой друг-повар. Именно такую селедку он солит для банкетов. Причем на приготовление такой рыбки нужно всего три часа. Это очень удобно, когда гости сообщают о неожиданном визите. Попробуй и ты приготовить такую селедку.

Малосольная следка: простой рецепт

Ингредиенты

• 2 кг сельди
• 300 г лука
• 100–150 г морской соли
• оливковое масло

Приготовление

1. Прежде всего нужно удалить головы и кишки.

   

2. Затем нужно сделать филе. Возьми острый нож и проведи им вдоль хребта от хвоста до верха. Сделай еще два небольших надреза под плавниками и убери их.

   

3. Таким же способом удали маленький плавник возле хвоста со стороны брюшка.

   

4. После этого нам нужно снять кожу с тушки. Немного выше хвоста приподними кожу и просунь между ней и рыбой палец. Веди палец вверх, тем самым снимая кожу. При этом палец придерживает мясо, и оно не отрывается вместе со шкуркой. Сними кожу и с другой стороны рыбы.

   

5. Теперь нам нужно снять мясо с хребта. Это нужно делать с минимальными потерями мяса. Для этого следует пальцами добраться до хребта и постепенно снимать филе с кости. Проведи те же манипуляции с другой стороны.

   

6. В конце вытяни хребет и срежь ненужные кусочки хвоста с филе. Постарайся максимально убрать кости и пленочки с филе.

   

7. Теперь рыбу нужно просолить. Лучше всего это делать на большой тарелке, чтобы всё филе лежало ровно. Хорошо присыпь филе солью. Оставь сельдь в таком виде на 15 минут.

   

8. В это время нарежь лук. Лучше всего нарезать лук кольцами или полукольцами. Обрати внимание, что сам лук можно будет употреблять вместе с селедкой, он тоже получается невероятно вкусным.

   

9. Когда рыба просолилась, следует слить воду, которая стекла. Само филе нужно промыть водой, чтобы ушла лишняя соль. Отрежь небольшой кусочек и попробуй рыбу. Она должна быть приятной на вкус. Если есть надобность, рыбу можно еще немного посолить уже при нарезке.

   

10. Теперь нарезаем рыбку небольшими кусочками. Можно, конечно, нарезать филе уже перед подачей на стол, но так, по моему мнению, намного удобнее.

    

11. Возьми контейнер, который закрывается крышкой, и выложи слой рыбы. Затем выложи слой лука так, чтобы он покрывал рыбу. Продолжай выкладывать продукты слоями до конца.

    

12. Теперь пришла очередь оливкового масла. Заливай рыбу таким образом, чтобы все ингредиенты были покрыты маслом. В зависимости от того, как плотно выложены продукты, масла может потребоваться от 300 до 700 мл. Можно использовать и подсолнечное масло, если вкус оливкового ты не признаёшь. Закрой форму крышкой и отправь в холодильник на 3 часа.

    

13. Вот наша малосольная селедка и готова! Кстати, масло, в котором мариновалась рыбка, тоже получается вкусным. Его можно употреблять отдельно, с картошкой или рыбой.

Такие простые рецепты помогают мне всегда радовать гостей вкусными блюдами. Например, мои фирменные помидоры с семгой — наша любимая новогодняя закуска.