Поделиться

Пирог с творогом и вишней из песочного теста


Несомненно, творожные десерты многим приходятся по вкусу. Особенно эта всеобщая любовь касается чизкейка. Более того, это блюдо считается одним из самых часто заказываемых в ресторанах по всему миру. Тем не менее совсем необязательно отправляться в какое-то заведение, чтобы отведать его нежный вкус. Потому что такой пирог с творогом и вишней из песочного теста вполне легко можно приготовить дома. В общем, рассказываем рецепт.

пирог с творогом и вишней

Как готовить пирог с творогом и вишней из песочного теста в домашних условиях

Безусловно, классический чизкейк сам по себе невероятно вкусный. Но в сочетании с вишневой начинкой ты получишь еще более оригинальный десерт с кисло-сладким послевкусием. В общем, обязательно попробуй приготовить пирог с творогом и вишней.

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 г муки
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 60 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли

Для творожного слоя:

  • 500 г творога (жирность 5–9 %)
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • 60 г сметаны
  • 1 щепотка ванилина

Для вишневого слоя:

  • 400 г свежей вишни
  • 50 мл коньяка
  • 70 г сахара
  • 8 г желатина
  • 60 мл воды (для желатина)

Приготовление

  1. Прежде всего начни приготовление пирога с творогом и вишней с песочного теста. Во-первых, для этого просей муку вместе с разрыхлителем через сито в большую миску. Во-вторых, туда же добавь сливочное масло из холодильника. Эти три ингредиента смешай до образования крошки. В общем, делать это можно как вилкой, так и просто пальцами.
  2. смесь для песочного теста
  3. Отдельно в глубокой емкости взбей яйца с сахаром и солью. Как следствие, получившаяся смесь должна быть однородной по консистенции, сахар полностью раствориться.
  4. Вылей взбитые яйца в миску с мукой и замеси тесто. Безусловно, старайся не добавлять туда больше муки, чтобы оно не было твердым. Другими словами основа пирога должна быть мягкой. После того, как тесто готово, можешь укладывать его в форму.
  5. как приготовить песочное тесто
  6. В общем, для такого количества ингредиентов идеально подойдет диаметр 18–20 см. Распредели тесто по дну и сделай небольшие бортики по краям формы. Затем выровняй поверхность с помощью лопатки. После этого форму с тестом отправь в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного застыло.
  7. Тем временем приступай к приготовлению творожной начинки. В глубокой емкости смешай все ингредиенты для начинки с помощью блендера. Более того, массу нужно перебить до такой консистенции, чтобы в ней не было никаких комочков.
  8. Далее достань форму с тестом из холодильника и переложи туда творожную начинку. Выпекай пирог с творогом 30–35 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. После этого дай ему полностью остыть в форме при комнатной температуре.
  9. творожная начинка в форме
  10. Тем временем пока пирог остывает, займись вишневым слоем. Прежде всего замочи желатин в воде на 10 минут. Между тем промой вишни и удали из них косточки. Затем поставь на медленный огонь сотейник, высыпь туда вишни и сахар. Помешивая начинку, доведи ее до кипения. После этого вылей в сотейник коньяк и еще раз перемешай. В общем, когда сахар полностью растворится, можешь снять вишни с плиты. Остуди их при комнатной температуре. В то время, когда вишневая начинка стынет, на медленном огне раствори желатин. Добавь его к вишням и перемешай.
  11. верхний слой пирога с творогом и вишней
  12. Готовую вишневую начинку вылей на творожный слой пирога в форме. Далее поставь пирог с творогом и вишней в холодильник на 2–3 часа. Когда верхний слой полностью застынет, можешь подавать десерт к столу.
  13. готовый пирог с творогом и вишней

Несомненно, нежнейший пирог с творогом и вишней из песочного теста не оставит никого равнодушным. Более того, неважно, готовишь ли ты для гостей или же для домочадцев, они точно оценят твои кулинарные способности. В общем, этот замечательный десерт стоит всех усилий. Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *