Поделиться

Сельдь под шубой: рецепт любимого новогоднего блюда


В преддверии новогодних праздников по всей стране хозяйки начинают судорожно придумывать, какие угощения они приготовят для своих гостей. И тут уж зависит от фантазии и вкусов каждой. Но есть блюда, без которых мы не представляем себе ни один Новый год. Конечно, речь идет о бессмертных салатах: сельдь под шубой и оливье.

сельдь под шубой© Depositphotos

У каждой опытной хозяйки существует своя вариация любимого салата. Но если ты хочешь приготовить именно классический вариант, мы тебе в этом поможем. Сельдь под шубой по нашему рецепту не оставит равнодушным ни одного гостя. Приготовь и убедись!

Сельдь под шубой — обязательный атрибут новогоднего стола

Для того чтобы сельдь под шубой получилась действительно вкусной, важно соблюдать некоторые правила. Прежде всего нужно подготовить все продукты.

салат сельдь под шубой порционно
© Depositphotos
  1. Все овощи кроме лука нужно отварить в кожуре до готовности, но не переварить.
  2. Овощи обязательно остуди. Теплые овощи могут испортить салат.
  3. Яйца следует отварить до твердого желтка — приблизительно 6 минут после закипания воды. Так их будет легче измельчить.
  4. Если лук попался слишком острый, перед добавлением в салат его можно 10 минут промариновать в уксусе. Вкус станет намного мягче.
  5. Сельдь для салата должна быть сочной и хорошо просоленной. Не страшно, если селедка попалась немного соленой — в салате это не будет ощутимо.
  6. Постарайся максимально убрать косточки из рыбы.

В классической версии салат готовят на большом плоском блюде. Иногда я готовлю сельдь под шубой в порционных формах для каждого гостя отдельно. Очень интересно выглядит салат, оформленный в разъемной форме для выпечки. После того как ты снимешь борта формы, блюдо приобретет праздничный вид, а слои будут хорошо просматриваться.

селедка под шубой салат© Depositphotos

Сельдь под шубой: рецепт

Ингредиенты

  • 2 свеклы
  • 3 картофелины
  • 2 морковки
  • 1 большая луковица
  • 1 крупная сельдь
  • 3 яйца
  • 300 г майонеза
  • растительное масло

Приготовление

  1. Все отваренные овощи натри на крупной терке. Лук нарежь и замаринуй в уксусе. Если тебе не нравится вкус уксуса, нарезанный лук можно залить кипятком на несколько минут. Это немного уберет горечь.

    сельдь в шубе ингредиенты© Depositphotos

  2. Возьми форму, в которой будешь готовить салат, и немного смажь дно растительным маслом. Так ингредиенты не будут липнуть к тарелке, а значит, набирать салат будет проще.
  3. Первым слоем выложи лук. Хорошо его разровняй, чтоб не было проплешин. Первый и второй слой между собой можно не перемазывать. Так салат получится менее жирным, но на общем вкусе это не отразится.

    выложить слой лука© Depositphotos

  4. Вторым слоем выложи мелко нарезанную сельдь. К слову, очередность этих двух слоев можно менять. Я иногда готовлю салат, выкладывая сельдь первым слоем, и вкус остается на уровне.

    выложить слой сельди© Depositphotos

  5. Поверх сельди сделай сетку из майонеза. Размажь ее по всей поверхности салата тонким слоем.

    сельдь под шубой сделать слой майонеза© Depositphotos

  6. Следующий слой — тертый картофель. Его следует слегка прижать, чтобы салат при нарезании не рассыпался. Сверху смажь слой майонезом.

    салат селедка под шубой слой картофеля© Depositphotos

  7. Четвертый слой — отварные яйца. Их можно предварительно размять вилкой и затем выложить в блюдо. Но можно натереть яйца на крупной терке прямо в салат. Слой немного утрамбуй ложкой и промажь майонезом.

    натереть яйца в салат© Depositphotos

  8. Пятый слой выкладываем из натертой моркови. Помни, что чем больше будет морковный слой, тем слаще получится вкус готового салата. Промажь слой майонезом.

    салат селедка под шубой морковный слой© Depositphotos

  9. Последний слой — это свекла. Ее должно быть достаточно много, чтобы она полностью покрыла верхушку салата. Если свекла слишком сочная, ее можно слегка отжать. Свекольный слой выровняй ложкой и полей майонезом.

    свекольный слой в салат шуба© Depositphotos

  10. Верх салата можно украсить зеленым луком, тертым яйцом или отварными овощами. Не забывай, что салату нужно настояться. Для этого поставь его в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь. Вот твое новогоднее угощение и готово!

    салат сельдь под шубой украсить© Depositphotos

С этим рецептом твой новогодний стол всегда будет радовать гостей и семью. А если кроме сельди под шубой надумаешь приготовить оливье, то непременно ознакомься с классическим рецептом.
Фото на превью: Depositphotos


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *