В преддверии новогодних праздников по всей стране хозяйки начинают судорожно придумывать, какие угощения они приготовят для своих гостей. И тут уж зависит от фантазии и вкусов каждой. Но есть блюда, без которых мы не представляем себе ни один Новый год. Конечно, речь идет о бессмертных салатах: сельдь под шубой и оливье.
© Depositphotos
У каждой опытной хозяйки существует своя вариация любимого салата. Но если ты хочешь приготовить именно классический вариант, мы тебе в этом поможем. Сельдь под шубой по нашему рецепту не оставит равнодушным ни одного гостя. Приготовь и убедись!
Сельдь под шубой — обязательный атрибут новогоднего стола
Для того чтобы сельдь под шубой получилась действительно вкусной, важно соблюдать некоторые правила. Прежде всего нужно подготовить все продукты.
- Все овощи кроме лука нужно отварить в кожуре до готовности, но не переварить.
- Овощи обязательно остуди. Теплые овощи могут испортить салат.
- Яйца следует отварить до твердого желтка — приблизительно 6 минут после закипания воды. Так их будет легче измельчить.
- Если лук попался слишком острый, перед добавлением в салат его можно 10 минут промариновать в уксусе. Вкус станет намного мягче.
- Сельдь для салата должна быть сочной и хорошо просоленной. Не страшно, если селедка попалась немного соленой — в салате это не будет ощутимо.
- Постарайся максимально убрать косточки из рыбы.
В классической версии салат готовят на большом плоском блюде. Иногда я готовлю сельдь под шубой в порционных формах для каждого гостя отдельно. Очень интересно выглядит салат, оформленный в разъемной форме для выпечки. После того как ты снимешь борта формы, блюдо приобретет праздничный вид, а слои будут хорошо просматриваться.
© Depositphotos
Сельдь под шубой: рецепт
Ингредиенты
- 2 свеклы
- 3 картофелины
- 2 морковки
- 1 большая луковица
- 1 крупная сельдь
- 3 яйца
- 300 г майонеза
- растительное масло
Приготовление
- Все отваренные овощи натри на крупной терке. Лук нарежь и замаринуй в уксусе. Если тебе не нравится вкус уксуса, нарезанный лук можно залить кипятком на несколько минут. Это немного уберет горечь.
- Возьми форму, в которой будешь готовить салат, и немного смажь дно растительным маслом. Так ингредиенты не будут липнуть к тарелке, а значит, набирать салат будет проще.
- Первым слоем выложи лук. Хорошо его разровняй, чтоб не было проплешин. Первый и второй слой между собой можно не перемазывать. Так салат получится менее жирным, но на общем вкусе это не отразится.
- Вторым слоем выложи мелко нарезанную сельдь. К слову, очередность этих двух слоев можно менять. Я иногда готовлю салат, выкладывая сельдь первым слоем, и вкус остается на уровне.
- Поверх сельди сделай сетку из майонеза. Размажь ее по всей поверхности салата тонким слоем.
- Следующий слой — тертый картофель. Его следует слегка прижать, чтобы салат при нарезании не рассыпался. Сверху смажь слой майонезом.
- Четвертый слой — отварные яйца. Их можно предварительно размять вилкой и затем выложить в блюдо. Но можно натереть яйца на крупной терке прямо в салат. Слой немного утрамбуй ложкой и промажь майонезом.
- Пятый слой выкладываем из натертой моркови. Помни, что чем больше будет морковный слой, тем слаще получится вкус готового салата. Промажь слой майонезом.
- Последний слой — это свекла. Ее должно быть достаточно много, чтобы она полностью покрыла верхушку салата. Если свекла слишком сочная, ее можно слегка отжать. Свекольный слой выровняй ложкой и полей майонезом.
- Верх салата можно украсить зеленым луком, тертым яйцом или отварными овощами. Не забывай, что салату нужно настояться. Для этого поставь его в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь. Вот твое новогоднее угощение и готово!
С этим рецептом твой новогодний стол всегда будет радовать гостей и семью. А если кроме сельди под шубой надумаешь приготовить оливье, то непременно ознакомься с классическим рецептом.
Фото на превью: Depositphotos
Оставить комментарий