Как спасти старое мясо

Мясо — слишком ценный продукт, чтобы им разбрасываться. Поэтому вдвойне досадно, когда обнаруживается, что кусок в холодильнике уже с душком. Возможно, ты купила его по акции и не рассчитала время. Или просто забыла о нём — всякое бывает. Старое мясо не всегда испорченное, так что представляем вашему вниманию несколько способов, как его спасти.

Этими трюками часто пользуются в супермаркетах, когда срок годности уже подходит к концу. Так почему бы не взять на вооружение, когда ситуация безвыходная?

Как спасти залежавшееся мясо

Для начало нужно убедиться, что мясо действительно просто залежалось, а не стухло. Рациональное использование — это важно, но здоровье важнее. Поэтому если продукт изменил свой цвет, покрылся слизью или неприятный запах нестерпимо сильный, его нужно выбросить. Если же ситуация не критическая, попробуй использовать один из наших способов.

Если запах совсем слабый, помогут соль и сахар. Возьми по столовой ложке того и другого, натри кусок и оставь на два часа. Затем промой проточной водой.
Замочи в холодной воде с одной столовой ложкой уксуса, чтобы убрать запах. Возможно, мясо станет немного жестче, но не критично.

Замаринуй для шашлыка. Для этого нарежь лук полукольцами, перемешай с кусочками мяса и специями. Оставь на 4 часа в холодильнике, после чего готовь на огне.
Смажь кусочки мяса острой горчицей и оставь на час. Затем промой, после чего продукт будет готов к тушению. Отличный способ для гуляша!
В течение часа вымочи мясо в очень слабом растворе марганцовки, после чего обязательно промой.
Оставь в рассоле на несколько часов. Соли должно быть много, она вытянет неприятный запах.
Вымачивай мясо в гранатовом соке в течение часа. Отлично подходит для запекания и приготовления на открытом огне.

Эти способы помогают не просто перебить запах, но вытянуть его из продукта. К тому же некоторые маринады также придают ему особенный вкус. Мясо с душком хорошо подходит для длительного запекания в духовке, томления в горшочках и приготовления долгоиграющих блюд: гуляша, карри, рагу.