Лучший кляр для отбивных: 3 проверенных рецепта

Сочные мясные отбивные в кляре — это блюдо, перед которым мало кто может устоять. И не мудрено, ведь оно многим напоминает о детстве, когда румяные мясные кусочки готовили для нас мамы и бабушки. Но важно понимать, что для вкусных отбивных значение имеет не только хорошее мясо. Мы знаем, как приготовить лучший кляр для отбивных, благодаря которому они съедаются в кратчайшие сроки.

О том, что у меня не получаются отбивные, я пожаловалась подруге. Она, как бывшая студентка кулинарного училища, рассказала, что всё зависит от кляра. Оказывается, то, в какой панировке обжаривается мясо, очень сильно влияет на вкус готового продукта. Подруга рассказала несколько проверенных рецептов, которым научилась во время учебы, но продолжает пользоваться и по сей день. Я попробовала, и теперь отбивные жарю почти каждый день, так как мои домашние съедают их моментально. Делюсь рецептами и с тобой.

Как приготовить лучший кляр для отбивных

Кляром называется жидкое тесто, которое выполняет функцию панировки во время обжаривания мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Кляр позволяет оставить продукт сочным внутри и хрустящим снаружи. В этой статье мы собрали топ-3 рецептов кляра. Среди них ты сможешь выбрать тот, который придется по вкусу тебе и твоей семье.

Классический кляр для отбивных

Ингредиенты:

80 г муки
2 яйца

125 мл воды

соль
перец

Приготовление:

Сперва яйца разбей в стеклянную посуду и размешай венчиком. Добавь к ним воду, соль и перец, а затем снова всё перемешай. В последнюю очередь добавь муку. Перемешай все ингредиенты, чтобы разошлись комочки муки. Кляр готов!

Рецепт кляра с майонезом

Ингредиенты:

100 г майонеза
2 яйца

100 г муки
соль
перец

специи

Приготовление:

Разбей яйца в глубокую посуду и слегка взболтай их венчиком или вилкой. Добавь к яйцам майонез, а затем снова перемешай до однородности. Всыпь в смесь муку, приправь и посоли кляр. Чтобы он был более пышным, взбей кляр миксером или блендером. Можешь начинать жарить отбивные. Приятного аппетита!

Приготовление кляра на газировке

Ингредиенты:

2 яйца

4 ст. л. муки
70 мл минеральной сильногазированной воды
0,5 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. молотой паприки
соль
перец

Приготовление:

Чтобы приготовить этот кляр для отбивных, нужно сначала смешать муку, паприку, разрыхлитель, соль и перец. Отдели один желток от белка и добавь к нему целое яйцо, после чего немного размешай. Яйцо влей к сухим ингредиентам и снова всё перемешай. В этот момент следует подготовить всё для отбивных, поскольку кляр по такому рецепту требует незамедлительного приготовления. В последнюю очередь вливай газировку в тесто, аккуратно перемешивая. Вот кляр и готов!