Сырники с тыквой: идеальный рецепт полезного завтрака

Осенний период — это время, когда магазины и рынки радуют разнообразием сезонных продуктов на полках. В этот период блюда из тыквы становятся особенно популярными. Но чаще всего при приготовлении этого овоща дальше банальной молочной каши хозяйки не заходят. И очень зря, ведь этим продуктом можно разнообразить традиционные блюда. Например, сырники с тыквой получаются невероятно вкусными, яркими и еще очень полезными.

Этот рецепт порекомендовала мне коллега. Я пожаловалась, что у меня в холодильнике уже вторую неделю стоит тыква, которую никто не хочет есть. Коллега посоветовала приготовить из нее сырники. Я уж было хотела возразить, что мои домашние и творог не очень жалуют, но она всё же посоветовала попробовать. И оказалась права! Такой завтрак оценила вся семья. Приготовь и ты.

Сырники с тыквой и творогом

Изюминка блюда — это, конечно же, тыква в составе. Она придает сырникам сладкий вкус, за счет чего их можно готовить, даже не добавляя сахар. Это будет очень кстати для тех, кто придерживается диеты либо просто уменьшает количество сахара в рационе. Кроме того, яркий цвет тыквенных сырников точно понравится детишкам.

Главный секрет этого рецепта в том, чтобы правильно подготовить тыкву. Она готовится намного дольше, чем творог. Именно поэтому, добавив в тесто сырую тыкву, мы рискуем получить неоднородную консистенцию и хруст овоща на зубах. Лучше всего тыкву запечь. В таком случае она станет мягкой, но не будет водянистой, как после варки. Чтобы сэкономить время, это можно сделать с вечера, а утром приступать к приготовлению основного блюда.

Рецепт тыквенных сырников к завтраку

Ингредиенты:

200 г тыквы

300 г творога

1 яйцо
2 ст. л. муки

2 ст. л. сахара
соль
корица

пряности
растительное масло

Приготовление:

Тыкву вымой, очисти от семян и нарежь крупными кусками. Кожицу с нее срезать не следует. Благодаря этому тыква не расползется по форме во время приготовления. Запекай тыкву в течение 20–30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Точное время зависит от мощности духовки и сорта тыквы. Готовность проверяй деревянной шпажкой. Мякоть можно срезать с кожуры или снять ложкой, после того как тыква остынет.
Творог для сырников выбери сухой. Если такого не нашлось, его можно отжать либо подвесить в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка. Готовый творог разомни вилкой или перетри его через сито до однородности. Из тыквы также сделай пюре. Чтобы упростить этот процесс, можно перебить до однородности все ингредиенты вместе, с помощью блендера, если такой имеется.
Добавь к творогу и тыкве сахар, щепотку соли, яйцо, муку и корицу. Если есть желание, можно добавить и другие специи либо заменить ими корицу. Кстати, на этом этапе в сырники можно всыпать 2 ст. л. изюма, если твоя семья его любит. Все ингредиенты вместе еще раз перемешай. Обрати внимание, что муку в этом рецепте можно заменить манкой. В таком случае после приготовления теста его следует оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.

Поскольку тесто получается достаточно плотным, сырники очень просто формируются. Руками скатывай шарики из теста, затем обваливай их в муке и прижимай с двух сторон, создавая лепешку.
Готовить сырники с тыквой нужно на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Обжаривай сырники на среднем огне с одной стороны, затем переверни их, уменьши огонь до минимума и оставь томиться под крышкой еще на 5 минут. Это позволит сырникам приготовиться, но не подгореть.
Готовые сырники можно подавать к столу со сметаной, сгущенкой, мёдом или вареньем. Приятного аппетита!