Поделиться

Домашняя тушенка из свинины: рецепт без автоклава


Сегодня качество магазинной тушенки уж совсем не радует. Откроешь баночку — сплошной жир, мясом там и вовсе не пахнет. Домашняя тушенка же такой неприятный сюрприз не подкинет. В ее качестве ты будешь уверен на все сто!

Стоит потратить всего один день на приготовление, зато в будущем удастся сэкономить достаточно много времени. Ведь ароматная тушенка — чудесное дополнение к любому гарниру: картошке, макаронам и кашам. Ее вкусно даже просто намазать на хлебушек. 5 минут — и потрясающий перекус готов!

домашняя тушенка

Домашняя тушенка из свинины: рекомендации по приготовлению

Маленькие советы. Во-первых, для приготовления тушенки по этому рецепту лучше всего брать 2,5 кг свиной шеи и такое же количество бедра. Во-вторых, если ты не любитель сильного аромата душистого перца, можешь его заменить обычным черным. В-третьих, соль — ингредиент, количество которого можешь регулировать самостоятельно, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Необходимые ингредиенты:

  • 5 кг свинины
  • 1 кг сала
  • 1 лавровый лист (на банку)
  • 3 горошины душистого перца (на банку)
  • 6 ст. л. соли

Способ приготовления:

  1. Промываем мясо. Даем стечь лишней жидкости. Обсушиваем свинину при помощи бумажных полотенец. Нарезаем мясо большими кусками. Выкладываем его в глубокую емкость.
  2. домашняя тушенка
  3. Добавляем соль и хорошенько перемешиваем. Накрываем и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
  4. Удаляем с сала шкурку. Нарезаем его мелким кубиком. Помещаем сало на дно стерилизованных баночек. Сверху выкладываем свинину, заполняя ею емкости практически до самого верха. Добавляем в каждую банку по лавровому листику и по 3 горошины душистого перца.
  5. домашняя тушенка
  6. Накрываем банки жестяными крышками (без резинки). Выкладываем их на противень. Снизу помещаем другой противень, в который наливаем холодную воду (это подстраховка, чтобы банки не лопнули).
  7. Отправляем всё в холодную духовку. Устанавливаем температуру 200 градусов. После появления сока убавляем температуру до 140 градусов. Оставляем мясо томиться в течение 4,5 часов.
  8. домашняя тушенка
  9. Достаем банки. Закручиваем их, используя чистые стерилизованные крышки. Переворачиваем емкости дном наверх. Укутываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Готово!

Остывшие банки необходимо будет переложить в прохладное место. Для этого идеально подойдет холодильник или погреб. Без доступа прямых солнечных лучей домашняя тушенка сможет простоять достаточно долго. Так у тебя всегда будет под рукой мясная заготовка, которая в разы вкуснее и полезнее магазинной.


Мир Хитростей

Редакция «Мир Хитростей» — коллектив идейных людей, призванных развеять скуку, облегчить быт и внести в каждый день нотку позитива. Мы находим вдохновение во всём, что нас окружает, и делимся этим с читателями. Наша страничка — кладезь дельных советов, кулинарных рецептов, жизненных хитростей и тестов на логику. Давайте дружить!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.