Фасоль — это продукт, который остается недооцененным многими хозяйками, несмотря на его пищевую ценность и вкус. Главная причина в том, что на приготовление фасоли требуется достаточно много времени. А поскольку не у каждой из нас оно есть, этот ценнейший продукт остается в стороне. Но мы знаем несколько секретов, как быстро сварить фасоль.
Когда начался пост, я была настроена на то, что выдержу его полностью. Но уже через две недели недостаток белка стал сказываться на моём самочувствии и качестве тренировок. Тогда коллега посоветовала пересмотреть питание и добавить в него фасоль. Я уж было хотела отказаться, аргументируя это тем, что продукт требует много времени для приготовления. Но коллега рассказала несколько лайфхаков, которые ускоряют приготовление фасоли. И они сработали!
Как быстро сварить фасоль: лайфхаки
Фасоль — это растение семейства Бобовых. Как и многих сородичей, ее относят к продуктам с высокой пищевой ценностью, поэтому она часто появляется в диетических рационах. Кроме того, фасоль — это источник растительного белка, за что ее обожают вегетарианцы. В зависимости от сорта 100 г фасоли содержит 20–24 г белка, что считается высоким показателем даже для продуктов животного происхождения.
Также фасоль богата витаминами группы В, Е, РР, калием, магнием, медью, йодом, железом и множеством аминокислот. Всё это вместе делает фасоль продуктом для ускорения обмена веществ и нормализации работы желудка. Постоянное ее употребление укрепляет иммунитет, устраняет воспалительные процессы в печени, нормализует состояние нервной и иммунной системы. А еще фасоль не содержит глютена, поэтому ее спокойно могут употреблять те, кто страдает от его непереносимости.
Способы быстрого приготовления фасоли
Сырую фасоль употреблять ни в коем случае нельзя. В фасолевых бобах содержатся ядовитые вещества, которые уходят лишь при варке. Но готовиться фасоль будет около 4 часов. Чтобы ускорить этот процесс, специалисты рекомендуют ее предварительно замочить. На это может уйти 6–10 часов. А если столько времени у тебя нет, ты можешь сварить фасоль и без замачивания, зная некоторые секреты.
- Смена воды
Перед приготовлением фасоль обязательно промой. Затем всыпь в кастрюлю бобы и залей их водой в пропорции 1 : 2. Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения и оставь вариться на 5–10 минут. После этого воду с фасоли следует слить. Затем бобы снова нужно залить холодной чистой водой и повторить процесс заново. Если ты проделаешь такие манипуляции несколько раз, фасоль сварится даже без замачивания. В среднем на это потребуется до 1 часа.
- Перепад температур
Промытую фасоль переложи в большую кастрюлю и залей водой, как в предыдущем способе. Доведи бобы до кипения, а затем влей в кастрюлю стакан холодной воды. Дождись повторного закипания воды и повтори все предыдущие действия. Перепад температур ускорит приготовление фасоли приблизительно до 40 минут.
- Сода
Еще один лайфхак при варке фасоли — это пищевая сода. Начинай варить бобы, как обычно, до закипания. Как только это произошло, всыпь в кастрюлю немного соды, буквально на кончике чайной ложки. Это позволит сделать кожицу фасоли мягкой и ускорит процесс приготовления. В самом конце варки добавь в воду немного лимонного сока, чтобы нейтрализовать действие соды, а затем промой фасоль проточной водой.
- Соль — в конце
Ошибка, которую многие хозяйки допускают, — это посолить фасоль в начале приготовления подобно крупам. Но этого делать нельзя. Соль даст обратный эффект, и бобы станут твердыми, продляя тем самым срок варки. Добавлять соль следует в самом конце варки либо во время дальнейшего приготовления.
Теперь и ты знаешь, как быстро сварить фасоль. Но не забывай, что кроме фасоли есть и другие источники растительного белка. Например, гороховая каша станет не только вкусным, но и полезным гарниром.
Оставить комментарий