Поделиться

Как быстро засолить сало: советский рецепт


Приготовить идеальную закуску из сала можно многими способами. Некоторые предпочитают варить специальный рассол для этого. Тем не менее в СССР был распространен быстрый способ сухой засолки. Хозяйки тех времен до сих пор пользуются и утверждают, что лучше рецепта не найти. Делюсь проверенным вариантом, как быстро засолить сало.

способ, как быстро засолить сало© Depositphotos

Советский способ, как быстро засолить сало

Ни одно застолье в доме моей бабушки не обходится без мясной нарезки. Она не только лучше всех умеет вялить мясо в домашних условиях, но и знает, как быстро засолить сало без варки. Всегда успевает к приезду гостей. Этот способ без труда могут повторить даже новички в кулинарии.

нарезка с салом© Depositphotos

Ингредиенты

  • 800 г свежего сала
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 0,5 стакана крупной соли
  • 1–2 ч. л. приправы для сала
  • 2 лавровых листа

Приготовление

  1. Для начала подготовь сало для засолки. Чтобы оно было мягким, замочи его в теплой воде приблизительно на 15–20 минут. После этого обычным ножом поскреби шкурку, чтобы убрать лишние волоски. Промой сало под проточной водой и высуши бумажным полотенцем. После этого разрежь большой кусок на 4 части поменьше.
  2. сало и специи© Depositphotos
  3. В отдельной мисочке смешай соль с приправой. Ее можно купить уже готовую, а можно и сделать самостоятельно из других специй. Для сала лучше всего подходят молотые кориандр и паприка, сушеный измельченный лук, черный и красный перцы, куркума, мускатный орех, имбирь.
  4. Натри полученной смесью со всех сторон каждый кусок сала. Далее сложи их в лоток или глубокую миску и высыпь туда остатки соли с приправами. Сверху на сало положи лаврушку. Закрой емкость крышкой или пищевой пленкой. Оставь сало солиться на двое суток в комнатной температуре.
  5. сало в контейнере© Depositphotos
  6. По истечении этого времени достань сало из соли и промой его под проточной водой, затем просуши. Чеснок раздави прессом и натри им каждый кусок. Переложи после этого сало в отдельную емкость и накрой пленкой. Поставь его еще на сутки в холодильник, чтобы пропиталось чесноком. Перед подачей нарежь тонкими кусочками. Готово!
  7. готовое засоленное сало© Depositphotos

Этот способ, как быстро засолить сало, проверенный годами. Действительно, сам процесс приготовления занимает считаные минуты. Конечно, придется немного подождать, пока сало пропитается душистыми специями и солью. Однако результат того стоит. К тому же продукт долго хранится в холодильнике. Тебе точно понравится!

Фото на превью: depositphotos.com


Валерия Каминская

Увлечения редактора «Мир Хитростей» Валерии часто меняются, но неизменными остаются чтение книг, изучение иностранных языков и путешествия. У Леры высшее образование в сфере английской филологии, поэтому для нее писательство — увлекательное приключение, которое она продолжает изо дня в день. Девушка обожает природу, активный образ жизни и фантастические романы. Для нее нет ничего лучше, чем день, проведенный на берегу моря с увлекательной книгой в руках.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.