В арсенале каждой хозяйки обязательно должно быть несколько рецептов закусок на все случаи жизни. Но когда обычные блюда уже приелись, хочется удивить гостей чем-то новеньким. В этой статье ты узнаешь рецепт нежнейшего сала в рассоле. Тебе точно захочется добавить его в свою кулинарную книгу, ведь приготовление такой закуски занимает считаные минуты, а отменный вкус оценят даже гурманы.
Приготовление сала в рассоле со вкусом шашлыка
Перед тем как приступить к готовке, важно уделить должное внимание выбору главного продукта этой закуски. Лучше всего для этого блюда подойдет сало с прожилками мяса. О том, как не прогадать с покупкой этого ингредиента, можно узнать больше здесь. Особенностью этого сала в рассоле также есть пикантный привкус шашлыка. Вот что нужно, чтобы всё получилось.
Ингредиенты
- 1,5 кг сала
- 1 л воды
- 150 г соли
- 3 лавровых листа
- 15 горошин черного перца
- 6 горошин душистого перца
- 1 ч. л. приправы для шашлыка
- 3 веточки петрушки
- 3 веточки укропа
- 2 зубчика чеснока (на каждую банку)
Приготовление
- Чтобы приготовить сало в рассоле, возьми большую кастрюлю, в которой и будет вариться рассол. Вылей туда воду, добавь соль, лаврушку, перец горошком и приправу. Всё это поставь на средний огонь и доведи до кипения. После того как рассол закипит, оставь его на плите еще на несколько минут повариться.
- Пока готовится рассол, порежь сало. Кусочки должны быть не слишком большими, иначе они не смогут полностью пропитаться и не засолятся должным образом. Ориентируйся примерно на размер 2 спичечных коробков. Перед тем как поместить сало в банки, обязательно промой его и вытри бумажным полотенцем.
- Банки для сала в рассоле должны быть чистыми и сухими. На дно банки первым делом уложи зелень, а затем и само сало. Куски должны лежать плотно друг к другу. После этого добавь туда лавровый лист, чеснок и залей рассолом. Обрати внимание, что жидкость не должна быть горячей, ведь тогда сало не засолится, а сварится. Дай рассолу сначала немного остыть.
- Сало в рассоле закрой плотно крышкой и оставь при комнатной температуре солиться на 2 суток. Затем тебе нужно будет слить старый рассол и залить новый. В этот раз ничего варить не придется. Просто закипяти воду, посоли ее и дай остыть. Залей новый холодный рассол в банку с салом и отправь еще на трое суток в холодильник.
- Готовую закуску достань из банки и нарежь тонкими слайсами. Сало в рассоле можно подавать как самостоятельно в виде нарезки, так и вместе с чесночными гренками, например.
Уверены, что ты будешь без ума от нового блюда. Пикантный вкус специй вместе с нежной текстурой сала в рассоле вызовут приятное удивление и не оставят никого равнодушным. Все гости непременно оценят такую особенную закуску и будут просить поделиться рецептом. Приятного аппетита!
Оставить комментарий