Безусловно, различная консервация — это идеальный метод сохранить продукты надолго. Кроме овощных закруток, ты самостоятельно можешь приготовить целое блюдо в банке. В нужный момент останется только открыть ее и уже можно не заморачиваться. Редакция «Мир Хитростей» поделится рецептом, как приготовить домашнюю тушенку. Тебе не понадобятся никакие особые приспособления.
© Depositphotos
Способ, как приготовить домашнюю тушенку без автоклава
Данное количество продуктов рассчитано на 4 порции в банках по 0,7 л или 5 порций, если банки по 0,5 л. Однако тогда нужно учитывать, что понадобится больше специй.
Ингредиенты
- 2 кг свинины
- 25 г соли
- 4 шт. лаврового листа
- 8 шт. душистого перца
- 12 шт. черного перца горошком
- 2 зубчика чеснока
Приготовление
- Опытные хозяйки рекомендуют выбирать достаточно жирное мясо для тушенки, чтобы она получилась вкусной и хранилась дольше. Если у тебя свинина постная, лучше добавить немного сала (приблизительно 100–200 г на такое количество мяса). Для начала промой мясо под проточной водой и очисти от лишних пленочек. Затем нарежь свинину на куски среднего размера.
- Мясо посыпь солью и перемешай, чтобы она равномерно покрыла кусочки. После этого оставь мясо пропитаться солью и немного настояться при комнатной температуре. Достаточно 15 минут. Тем временем простерилизуй банки и крышки. Это можно сделать старым способом, прокипятив их, или же воспользуйся лайфхаком с микроволновкой.
- В каждую стерилизованную банку положи по листу лаврушки, 2 шт. душистого перца, 3 шт. черного перца горошком, половинку зубчика чеснока. Затем плотно уложи мясо, чтобы между кусками не было пустот. Не заполняй банку до края. Мясо должно быть только по плечики емкости.
- После этого сложи все банки в большую кастрюлю с холодной водой, которая также достигает только по плечики банок. Чтобы они не скользили во время варки, постели на дно кастрюли силиконовый коврик или полотенце, которое не жалко. Сами банки просто прикрой крышками, не закручивая.
- Кастрюлю с тушенкой поставь на сильный огонь и доведи воду до кипения. После этого переключи плиту на минимум. Закрой кастрюлю крышкой и оставь мясо тушиться на 5–5,5 часов. Проверяй регулярно, чтобы уровень воды оставался на одинаковом уровне. По истечении этого времени просто достань тушенку и закрути крышки ключом. При этом не нужно переворачивать банки, достаточно оставить их остывать при комнатной температуре. Храни тушенку в холодильнике или погребе.
Теперь ты знаешь, как приготовить домашнюю тушенку. Мясо получается очень нежным и без вредных добавок и консервантов, как в покупных. Тушенку вполне можно подавать на стол в качестве закуски или же вместе с гарниром. Кроме того, ты можешь самостоятельно приготовить еще и вяленое мясо. Стоит попробовать!
Оставить комментарий