Поделиться

Рогалики с начинкой: пышные, как круассаны


В нашей семье суббота всегда начинается с завтрака. Мы собираемся за одним столом, чтобы начать выходные, позавтракать и пообщаться. К этому событию я стараюсь всегда печь своим домашним что-то вкусное. Блинчики, пироги, запеканки — всё это они обожают. Но больше всего моя семья любит, когда я готовлю для них воздушные рогалики с начинкой.

рогалики с начинкой

Этот простейший рецепт мне дала подруга, которая работает в одной из кондитерских нашего города. Эти рогалики у них разлетаются со скоростью света. Они очень напоминают своей воздушной текстурой круассаны. Но при этом для их приготовления требуется минимум ингредиентов. Ну и вкус у таких рогаликов получается очень нежным. Попробуй испечь и убедись!

Рогалики с начинкой как альтернатива круассанам

Такие пышные рогалики готовить очень легко. К тому же к ним подходит практически любая начинка. Например, я чаще всего, готовлю их с вареньем, повидлом или шоколадной пастой. Вкус каждый раз получается отменным.

Рецепт рогаликов с шоколадной пастой

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л сахара
  • 0,5 кг муки
  • пакет ванильного сахара
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 40 г сливочного масла
  • шоколадная паста

Приготовление

  1. В теплое молоко добавь сахар, дрожи и ванильный сахар. Всё хорошо перемешай.

    рогалики с начинкой тесто

  2. Туда же добавь яичный белок, растительное масло, муку, соль и замешай тесто. Оставь тесто в теплом месте на 1 час, накрыв его полотенцем.
  3. По прошествии времени снова хорошо вымешай тесто и разрежь его на 7 равных частей. Каждую из них раскатай в лепешку, размером с десертную тарелку. Толщина каждой лепешки должна быть около 5 мм.

    рогалики с начинкой вместо круассанов

  4. Теперь нужно создать в тесте слои. Возьми размягченное сливочное масло и с помощью кисти смажь им поверхность одной лепешки. Сверху немного присыпь ее мукой и накрой следующей лепешкой. Повтори те же действия и с другими лепешками, складывая их поверх друг друга и промазывая маслом. Верхнюю лепешку не смазывай.

    слоеное тесто лепешками

  5. Теперь прижми всю стопку руками, чтобы тесто склеилось. Затем раскатай из лепешек один большой круг.
  6. Разрежь пласт ножом для теста на треугольники. У основания треугольников сделай маленькие надрезы. Внутрь положи немного шоколадной пасты. Пасту можно заменить вареньем, повидлом, засахаренными ягодами или молотыми орехами с сахаром.

    закрутить круассаны из теста

  7. Треугольник с начинкой заверни от основания, формируя рогалик.
  8. Форму, в которой будут выпекаться рогалики с начинкой, застели пергаментом и выложи заготовки. Накрой противень полотенцем и оставь в теплом месте еще на 1 час.

    оставить заготовки подходить

  9. После этого возьми желток, который у нас остался от теста, и взбей его с 1 ст. л. молока. Этой смесью смажь поверхность рогаликов. Отправь форму с рогаликами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай их 20–30 минут до румяного состояния.
  10. Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом. Приятного аппетита!

    готовые рогалики с начинкой

Такие пышные рогалики можно выпекать даже без начинки, а затем подавать их к столу с разными джемами. Вариантов множество! Кроме того, мы рекомендуем обязательно приготовить запеканку с яблоками на сковороде. Она получается очень нежной на вкус, но в то же время сытной.

Фото на превью: depositphotos.com.


Александра Берёза

Спектр интересов нашего редактора невероятно разнообразный. Она с легкостью может процитировать главу из любимой книги или эпизод фильма, рассказать рецепт торта или состав маски для волос. Анастасия обожает французские мюзиклы, советские фильмы и творчество Михаила Афанасьевича Булгакова. Кроме того, редактор «Мир хитростей» увлекается психологией, поэтому к ней всегда можно обратиться за помощью в решении личных проблем.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.