В нашей семье суббота всегда начинается с завтрака. Мы собираемся за одним столом, чтобы начать выходные, позавтракать и пообщаться. К этому событию я стараюсь всегда печь своим домашним что-то вкусное. Блинчики, пироги, запеканки — всё это они обожают. Но больше всего моя семья любит, когда я готовлю для них воздушные рогалики с начинкой.
Этот простейший рецепт мне дала подруга, которая работает в одной из кондитерских нашего города. Эти рогалики у них разлетаются со скоростью света. Они очень напоминают своей воздушной текстурой круассаны. Но при этом для их приготовления требуется минимум ингредиентов. Ну и вкус у таких рогаликов получается очень нежным. Попробуй испечь и убедись!
Рогалики с начинкой как альтернатива круассанам
Такие пышные рогалики готовить очень легко. К тому же к ним подходит практически любая начинка. Например, я чаще всего, готовлю их с вареньем, повидлом или шоколадной пастой. Вкус каждый раз получается отменным.
Рецепт рогаликов с шоколадной пастой
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 3 ст. л сахара
- 0,5 кг муки
- пакет ванильного сахара
- 4 ст. л. подсолнечного масла
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 40 г сливочного масла
- шоколадная паста
Приготовление
- В теплое молоко добавь сахар, дрожи и ванильный сахар. Всё хорошо перемешай.
- Туда же добавь яичный белок, растительное масло, муку, соль и замешай тесто. Оставь тесто в теплом месте на 1 час, накрыв его полотенцем.
- По прошествии времени снова хорошо вымешай тесто и разрежь его на 7 равных частей. Каждую из них раскатай в лепешку, размером с десертную тарелку. Толщина каждой лепешки должна быть около 5 мм.
- Теперь нужно создать в тесте слои. Возьми размягченное сливочное масло и с помощью кисти смажь им поверхность одной лепешки. Сверху немного присыпь ее мукой и накрой следующей лепешкой. Повтори те же действия и с другими лепешками, складывая их поверх друг друга и промазывая маслом. Верхнюю лепешку не смазывай.
- Теперь прижми всю стопку руками, чтобы тесто склеилось. Затем раскатай из лепешек один большой круг.
- Разрежь пласт ножом для теста на треугольники. У основания треугольников сделай маленькие надрезы. Внутрь положи немного шоколадной пасты. Пасту можно заменить вареньем, повидлом, засахаренными ягодами или молотыми орехами с сахаром.
- Треугольник с начинкой заверни от основания, формируя рогалик.
- Форму, в которой будут выпекаться рогалики с начинкой, застели пергаментом и выложи заготовки. Накрой противень полотенцем и оставь в теплом месте еще на 1 час.
- После этого возьми желток, который у нас остался от теста, и взбей его с 1 ст. л. молока. Этой смесью смажь поверхность рогаликов. Отправь форму с рогаликами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай их 20–30 минут до румяного состояния.
- Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом. Приятного аппетита!
Такие пышные рогалики можно выпекать даже без начинки, а затем подавать их к столу с разными джемами. Вариантов множество! Кроме того, мы рекомендуем обязательно приготовить запеканку с яблоками на сковороде. Она получается очень нежной на вкус, но в то же время сытной.
Фото на превью: depositphotos.com.
Оставить комментарий