В рейтинге полезных продуктов особое место занимает творог. И неудивительно, ведь в его составе есть огромное количество белка, кальция и других важных для организма веществ. Только вот любовь к творогу питают не все. Особенно сложно обстоит вопрос с детьми. Поэтому для меня настоящим спасением выступают запеканки и пироги. Зная, как приготовить творожную запеканку вкусно, можно обеспечить творогу постоянное место в семейном меню.
Очень долго творог, который покупался для всей семьи, ела только я, а остаток выбрасывался. Так продолжалось, пока к нам в гости не пришла моя подруга. Она принесла в качестве угощения творожную запеканку с лимоном. На удивление в конце вечера от огромного пирога не осталось и следа. Я взяла у подруги рецепт и попробовала самостоятельно приготовить такую запеканку. Теперь это лакомство пеку каждую неделю.
Как приготовить творожную запеканку с лимоном: ароматное угощение к чаю
Особенность этой творожной запеканки в том, что она готовится немного необычным способом. Запеканка получается двухслойной, за счет чего она остается мягкой и нежной по текстуре. Чаще всего я готовлю эту запеканку с лимоном, но его легко можно заменить апельсином, ягодами или фруктами. Смело экспериментируй со вкусами.
© Depositphotos
Рецепт творожной запеканки с лимоном
Ингредиенты
- 0,5 кг творога
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 6 ст. л. муки
- 100–200 мл молока
- 1 лимон
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 10 г сливочного масла
- 2 ст. л. манной крупы
Приготовление
- Прежде всего раздели яйца на белки и желтки. Они пригодятся тебе в рецепте, только отдельно друг от друга.
- Для приготовления такой запеканки лучше всего использовать домашний творог. Если купить такой продукт возможности нет, то можно заменить его жирным магазинным творогом. В том случае, если творог имеет слегка суховатую текстуру, в тесто можно добавить 100 мл молока.
- Размешай творог с белками и сахаром. При надобности влей молоко.
- Теперь пришло время главной изюминки запеканки — лимона. Для этого рецепта следует использовать лимонную цедру. Чтобы ее добыть, хорошенько вымой лимон и натри его кожуру на мелкую терку. После этого цедру добавь к творогу.
- Затем возьми 4 ст. л. муки и хорошенько просей. Всыпь муку к другим ингредиентам.
- В последнюю очередь добавь в тесто разрыхлитель. Его можно заменить содой, погасив ее предварительно лимонным соком.
- Затем все ингредиенты следует перемешать. Лучше всего для этой цели подойдет погружной блендер или миксер. Так творожная масса станет однородной. В отсутствие блендера можно использовать картофелемялку или вилку. Но при этом важно понимать, что небольшие творожные комочки, скорее всего, останутся.
- После этого самое время заняться заливкой. Используя вилку, взбей желтки с молоком.
- В молочную смесь добавь 2 ст. л. муки и все перемешай. Если тебе нравится более сладкий вкус у запеканок, добавь 1 ст. л. сахара. Но можно оставить заливку нейтральной на вкус.
- Возьми форму, в которой планируешь выпекать запеканку и смажь ее сливочным маслом. Присыпь бортики и дно формы манкой, чтобы запеканка не пристала к поверхности.
- Выложи в форму творожное тесто и разровняй лопаткой. Сверху вылей молочную заливку.
- Выпекай пирог в духовке, разогретой до 180 градусов. Время зависит от мощности и типа духовки. Готовность проверяй деревянной шпажкой или спичкой. Ориентировочно на приготовление потребуется 20–30 минут.
- Готовый пирог нарезай и подавай к чаю как теплой, так и остывшей. Приятного аппетита!
Эта запеканка станет одной из любимых в твоей семье, гарантируем. А чтобы вкус не приелся, предлагаем приготовить творожную запеканку с яблоками на сковороде.
Оставить комментарий