Корейские блюда в домашних условиях: 6 лучших рецептов

Как и корейская культура, национальные блюда Корейского полуострова сейчас на пике своей популярности. Во многих городах повсеместно открываются рестораны, посвященные этой тематике. Тем не менее совсем не обязательно идти в специализированное заведение, чтобы отведать такие кулинарные изыски. Ведь корейские блюда в домашних условиях вполне реально приготовить. Делимся лучшими рецептами.

Как готовить корейские блюда в домашних условиях

Редакция «Мир Хитростей» подготовила для тебя 6 разнообразных рецептов блюд по-корейски.

Маринованная скумбрия по-корейски

Ингредиенты

1 скумбрия
2 ст. л. рисового уксуса
1 огурец

2 зубчика чеснока

1 морковь
50 мл подсолнечного масла

2 ч. л. соли
1 ч. л. кориандра
0,5 ч. л. красного молотого перца

30 г зеленого лука
1 ч. л. паприки
2 ст. л. кунжута

1 ч. л. черного молотого перца
10 г имбиря

Приготовление

Прежде всего разбери и почисть рыбу. Избавься от всех костей и кожи. Затем отдели филейную часть. Нарежь филе на маленькие кусочки около 2 см толщиной.
В отдельной глубокой миске приготовь маринад для рыбы из 1 ч. л. соли и рисового уксуса. Добавим, что вместо рисового можно использовать более знакомый нам винный уксус. Однако указанный в рецепте вид дает особый колоритный привкус. Пересыпь в миску скумбрию и оставь мариноваться на 30 минут. После того как рыба пропиталась жидкостью, слей маринад.
Нарежь все указанные овощи и зеленый лук тонкой соломкой. Пересыпь их в большую емкость, посыпь оставшейся солью и тщательно перемешай. Также на 30 минут отставь их, пока овощи не пустят сок. После этого отожми их немного руками.

Отдельно приготовь заправку. Для этого измельчи имбирь и чеснок. Посыпь их в миске всеми приправами, которые указаны. Затем добавь кунжут и раскаленное масло. Перемешай заправку для блюда.
Переложи овощи в миску со скумбрией. Туда же залей заправку и вымешай. Такие корейские блюда в домашних условиях лучше начинать готовить немного заранее. Лучше всего накрыть миску с рыбой пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Если нет такой возможности, то и одного часа будет достаточно.

Консервированные помидоры по-корейски

Ингредиенты

2 кг помидор
4 моркови

100 г сахара
5 болгарских перцев
0,5 перца чили

5 зуб. чеснока
2 ст. л. соли
100 мл подсолнечного масла

кинза по вкусу
укроп по вкусу
петрушка по вкусу

Приготовление

Все помидоры хорошенько промой и разрежь на половинки. Морковь, болгарский перец и чеснок почисти и измельчи с помощью блендера или мясорубки. Добавь к ним сахар и соль. Оставь пюре в сторону и подожди, пока сыпучие ингредиенты полностью не растворятся в соку.
В отдельной миске перетри перец чили. К нему же добавь 1 ст. л. морковного пюре, уксус и масло. Тщательно вымешай смесь. Измельчи зелень, которую ты выбрала.
Выкладывай ингредиенты в банки слоями: половинки помидор, овощное пюре, зелень и так заново. После этого стерилизуй заготовки в кипятке в течение 15 минут и закрути крышки. Укутай банки в ткань, пока не остынут.

Корейские блюда в домашних условиях — запеченная свинина

Ингредиенты

500 г свинины
2 луковицы
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахарной пудры
4 зуб. чеснока
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
зира по вкусу
растительное масло

Приготовление

Прежде всего нарежь свинину на небольшие кусочки. Кольцами порежь луковицы и ссыпь эти ингредиенты в глубокую миску.
В ту же емкость высыпь сахарную пудру, специи и вылей соевый соус. Хорошенько перемешай всё, чтобы маринад равномерно распределился по мясу. Оставь свинину и лук мариноваться на час. Для лучшего вкуса маринуй мясо в течение нескольких часов.
После того как свинина замаринуется, выложи ее на противень, предварительно смазанный маслом. Отправь блюдо по-корейски в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10–15 минут. Когда мясо подрумянится, переверни его и запекай с другой стороны еще столько же. Корейские блюда в домашних условиях готовятся за несколько простых шагов.

Кабачки по-корейски

Ингредиенты

500 г кабачков
1,5 ч. л. соли
200 г моркови
1 ч. л. кунжута
50 мл подсолнечного масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. паприки
4 зуб. чеснока
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. мёда
0,5 ч. л. красного молотого перца
зелень по вкусу

Приготовление

Первым делом помытый кабачок порежь тоненькими кружочками. Пересыпь их в большую миску. Добавь туда соли 1 ч. л., перемешай и отставь на 30 минут.
В отдельную миску натри морковь на специальной терке для морковки по-корейски. Если у тебя такой нет, просто нарежь овощ соломкой как можно тоньше. Засыпь ее оставшейся солью, перемешай и дай постоять также полчаса.
Чеснок пропусти через пресс. Добавь к нему в миску соевый соус, 1 ч. л. лимонного сока и мёд. Сюда же высыпь паприку и красный перец. Тщательно перемешай ингредиенты ложкой, чтобы получилась однородная масса.
Кабачки и морковь немного выжми руками, чтобы избавиться от ненужной жидкости, которую овощи пустили под действием соли. Смешай кабачки с морковью.
К овощам добавь чесночную заправку. Растительное масло погрей на сковороде и также вылей в блюдо по-корейски. Дополнительно можешь измельчить туда любимую зелень. Поставь закуску в холодильник на 20 минут. После этого кабачки можно подавать на стол, посыпав кунжутом перед сервировкой.

Корейское блюдо в домашних условиях из чесночных стрелок

Ингредиенты

3 пуч. чесночных стрелок
3 зуб. чеснока
1 луковица
1 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. сушеной кинзы
1 ч. л. кунжута
0,5 ч. л. красного молотого перца
соль, черный перец по вкусу

Приготовление

Начни с подготовки чесночных стрелок. Для этого помой их и избавься от луковиц. После этого порежь стрелки на небольшие отрезки в 3–4 см в длину.
Пересыпь нарезанные стрелки в кипящую воду, накрой крышкой и вари около 3–5 минут на среднем огне. Затем откинь их на дуршлаг. Поставь на плиту сковороду и влей туда растительное масло разогреваться.
Во время этого порежь луковицу полукольцами. Когда сковорода достаточно прогреется, высыпь туда лук и обжаривай до появления золотистого оттенка. Далее добавь туда отваренные стрелки чеснока. Перемешай ингредиенты и добавь все специи и соевый соус. После того как стрелки поменяют слегка поменяют свой цвет, блюдо готово. Перед подачей на стол посыпь его кунжутом.

Маринованные шампиньоны по-корейски

Ингредиенты

500 г шампиньонов
5 зуб. чеснока
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
6 шт. черного перца горошком
0,25 шт. моркови
1,5 ч. л. соли
250 мл воды
2 щеп. кориандра
50 мл подсолнечного масла
3 шт. перца душистого горошком
1 лавровый лист
1,5 ч. л. кунжута
2 ст. л. уксуса
укроп, петрушка по вкусу

Приготовление

Сначала почисти хорошо промытые грибы. Поставь кастрюлю с водой на плиту, чтобы она закипела. Отправь шампиньоны в кипящую воду и добавь лавровый лист. Вари их около 5 минут, а затем слей воду.
В отдельной миске приготовь маринад. Для этого раствори соль и сахар в 50 мл горячей воды, а затем влей туда еще 200 мл холодной кипяченой. Сюда же добавь уксус, соевый соус и растительное масло.
Высыпь к маринаду мелко нарезанный чеснок, измельченную зелень, все указанные специи и кунжут. Семена последнего предварительно прожарь на сухой сковороде. Отдельно натри морковь, как для морковки по-корейски. Замаринуй шампиньоны и морковь вместе. Отправь в холодильник настаиваться на ночь. Готово!

Как видишь, корейские блюда в домашних условиях готовятся очень легко. Несомненно, тебе придется по душе экзотический вкус восточной кухни. При этом все ингредиенты вполне привычны для нас и совсем не дорогостоящие. Обязательно попробуй!