Поделиться

Корейские блюда в домашних условиях: 6 лучших рецептов


Как и корейская культура, национальные блюда Корейского полуострова сейчас на пике своей популярности. Во многих городах повсеместно открываются рестораны, посвященные этой тематике. Тем не менее совсем не обязательно идти в специализированное заведение, чтобы отведать такие кулинарные изыски. Ведь корейские блюда в домашних условиях вполне реально приготовить. Делимся лучшими рецептами.

корейские блюда в домашних условиях© Depositphotos

Как готовить корейские блюда в домашних условиях

Редакция «Мир Хитростей» подготовила для тебя 6 разнообразных рецептов блюд по-корейски.

Маринованная скумбрия по-корейски

Маринованная скумбрия по-корейски

Ингредиенты

  • 1 скумбрия
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • 1 огурец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. красного молотого перца
  • 30 г зеленого лука
  • 1 ч. л. паприки
  • 2 ст. л. кунжута
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • 10 г имбиря

Приготовление

  1. Прежде всего разбери и почисть рыбу. Избавься от всех костей и кожи. Затем отдели филейную часть. Нарежь филе на маленькие кусочки около 2 см толщиной.
  2. В отдельной глубокой миске приготовь маринад для рыбы из 1 ч. л. соли и рисового уксуса. Добавим, что вместо рисового можно использовать более знакомый нам винный уксус. Однако указанный в рецепте вид дает особый колоритный привкус. Пересыпь в миску скумбрию и оставь мариноваться на 30 минут. После того как рыба пропиталась жидкостью, слей маринад.
  3. Нарежь все указанные овощи и зеленый лук тонкой соломкой. Пересыпь их в большую емкость, посыпь оставшейся солью и тщательно перемешай. Также на 30 минут отставь их, пока овощи не пустят сок. После этого отожми их немного руками.
  4. Отдельно приготовь заправку. Для этого измельчи имбирь и чеснок. Посыпь их в миске всеми приправами, которые указаны. Затем добавь кунжут и раскаленное масло. Перемешай заправку для блюда.
  5. Переложи овощи в миску со скумбрией. Туда же залей заправку и вымешай. Такие корейские блюда в домашних условиях лучше начинать готовить немного заранее. Лучше всего накрыть миску с рыбой пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Если нет такой возможности, то и одного часа будет достаточно.

Консервированные помидоры по-корейски

Консервированные помидоры по-корейски

Ингредиенты

  • 2 кг помидор
  • 4 моркови
  • 100 г сахара
  • 5 болгарских перцев
  • 0,5 перца чили
  • 5 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. соли
  • 100 мл подсолнечного масла
  • кинза по вкусу
  • укроп по вкусу
  • петрушка по вкусу

Приготовление

  1. Все помидоры хорошенько промой и разрежь на половинки. Морковь, болгарский перец и чеснок почисти и измельчи с помощью блендера или мясорубки. Добавь к ним сахар и соль. Оставь пюре в сторону и подожди, пока сыпучие ингредиенты полностью не растворятся в соку.
  2. В отдельной миске перетри перец чили. К нему же добавь 1 ст. л. морковного пюре, уксус и масло. Тщательно вымешай смесь. Измельчи зелень, которую ты выбрала.
  3. Выкладывай ингредиенты в банки слоями: половинки помидор, овощное пюре, зелень и так заново. После этого стерилизуй заготовки в кипятке в течение 15 минут и закрути крышки. Укутай банки в ткань, пока не остынут.

Корейские блюда в домашних условиях — запеченная свинина

Корейские блюда в домашних условиях — запеченная свинина

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 2 луковицы
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. сахарной пудры
  • 4 зуб. чеснока
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • зира по вкусу
  • растительное масло

Приготовление

  1. Прежде всего нарежь свинину на небольшие кусочки. Кольцами порежь луковицы и ссыпь эти ингредиенты в глубокую миску.
  2. В ту же емкость высыпь сахарную пудру, специи и вылей соевый соус. Хорошенько перемешай всё, чтобы маринад равномерно распределился по мясу. Оставь свинину и лук мариноваться на час. Для лучшего вкуса маринуй мясо в течение нескольких часов.
  3. После того как свинина замаринуется, выложи ее на противень, предварительно смазанный маслом. Отправь блюдо по-корейски в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10–15 минут. Когда мясо подрумянится, переверни его и запекай с другой стороны еще столько же. Корейские блюда в домашних условиях готовятся за несколько простых шагов.

Кабачки по-корейски

Кабачки по-корейски

Ингредиенты

  • 500 г кабачков
  • 1,5 ч. л. соли
  • 200 г моркови
  • 1 ч. л. кунжута
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. паприки
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 ч. л. мёда
  • 0,5 ч. л. красного молотого перца
  • зелень по вкусу

Приготовление

  1. Первым делом помытый кабачок порежь тоненькими кружочками. Пересыпь их в большую миску. Добавь туда соли 1 ч. л., перемешай и отставь на 30 минут.
  2. В отдельную миску натри морковь на специальной терке для морковки по-корейски. Если у тебя такой нет, просто нарежь овощ соломкой как можно тоньше. Засыпь ее оставшейся солью, перемешай и дай постоять также полчаса.
  3. Чеснок пропусти через пресс. Добавь к нему в миску соевый соус, 1 ч. л. лимонного сока и мёд. Сюда же высыпь паприку и красный перец. Тщательно перемешай ингредиенты ложкой, чтобы получилась однородная масса.
  4. Кабачки и морковь немного выжми руками, чтобы избавиться от ненужной жидкости, которую овощи пустили под действием соли. Смешай кабачки с морковью.
  5. К овощам добавь чесночную заправку. Растительное масло погрей на сковороде и также вылей в блюдо по-корейски. Дополнительно можешь измельчить туда любимую зелень. Поставь закуску в холодильник на 20 минут. После этого кабачки можно подавать на стол, посыпав кунжутом перед сервировкой.

Корейское блюдо в домашних условиях из чесночных стрелок

Корейское блюдо в домашних условиях из чесночных стрелок

Ингредиенты

  • 3 пуч. чесночных стрелок
  • 3 зуб. чеснока
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 0,5 ч. л. сушеной кинзы
  • 1 ч. л. кунжута
  • 0,5 ч. л. красного молотого перца
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Начни с подготовки чесночных стрелок. Для этого помой их и избавься от луковиц. После этого порежь стрелки на небольшие отрезки в 3–4 см в длину.
  2. Пересыпь нарезанные стрелки в кипящую воду, накрой крышкой и вари около 3–5 минут на среднем огне. Затем откинь их на дуршлаг. Поставь на плиту сковороду и влей туда растительное масло разогреваться.
  3. Во время этого порежь луковицу полукольцами. Когда сковорода достаточно прогреется, высыпь туда лук и обжаривай до появления золотистого оттенка. Далее добавь туда отваренные стрелки чеснока. Перемешай ингредиенты и добавь все специи и соевый соус. После того как стрелки поменяют слегка поменяют свой цвет, блюдо готово. Перед подачей на стол посыпь его кунжутом.

Маринованные шампиньоны по-корейски

Маринованные шампиньоны по-корейски

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 5 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. сахара
  • 6 шт. черного перца горошком
  • 0,25 шт. моркови
  • 1,5 ч. л. соли
  • 250 мл воды
  • 2 щеп. кориандра
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 3 шт. перца душистого горошком
  • 1 лавровый лист
  • 1,5 ч. л. кунжута
  • 2 ст. л. уксуса
  • укроп, петрушка по вкусу

Приготовление

  1. Сначала почисти хорошо промытые грибы. Поставь кастрюлю с водой на плиту, чтобы она закипела. Отправь шампиньоны в кипящую воду и добавь лавровый лист. Вари их около 5 минут, а затем слей воду.
  2. В отдельной миске приготовь маринад. Для этого раствори соль и сахар в 50 мл горячей воды, а затем влей туда еще 200 мл холодной кипяченой. Сюда же добавь уксус, соевый соус и растительное масло.
  3. Высыпь к маринаду мелко нарезанный чеснок, измельченную зелень, все указанные специи и кунжут. Семена последнего предварительно прожарь на сухой сковороде. Отдельно натри морковь, как для морковки по-корейски. Замаринуй шампиньоны и морковь вместе. Отправь в холодильник настаиваться на ночь. Готово!

Как видишь, корейские блюда в домашних условиях готовятся очень легко. Несомненно, тебе придется по душе экзотический вкус восточной кухни. При этом все ингредиенты вполне привычны для нас и совсем не дорогостоящие. Обязательно попробуй!


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *