Сложно найти человека, который бы не любил молодой картофель. С приходом лета именно этот гарнир появляется на каждом столе. Именно поэтому готовить его должна уметь каждая хозяйка. Молодая картошка в пергаменте — одно из самых любимых блюд моей семьи.
© Depositphotos
О том, что молодой картофель можно запекать, поведала мне подруга. Во время поездки на дачу мы принялись накрывать стол. Я хотела подать картошку в привычном виде, отварив ее с укропом. Но подруга решила приготовить корнеплод по своему коронному рецепту. И не зря, ведь блюдо получилось просто невероятным.
Молодая картошка в духовке
Молодой картофель — продукт богатый витаминами группы В и С. Также в составе много фосфора и железа. Они положительно влияют на состояние иммунной системы и костной ткани. Калий, которого в составе молодой картошки тоже содержится достаточно, улучшает работу сердца. Чтобы максимально сохранить этот минерал в составе картофеля, рекомендуется готовить его вместе с кожурой.
Еще одно неоспоримое преимущество молодых клубней в том, что они содержат намного меньше крахмала. Это помогает быстрее насытиться и не переесть. Таким образом, молодая картошка прекрасно впишется в рацион правильного питания. Да и готовить этот продукт очень просто.
Рецепт запеченного молодого картофеля
Ингредиенты
- 1 кг молодого картофеля
- 5 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 2 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. розмарина
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
Приготовление:
- Прежде всего картофель нужно вымыть. Если ты не планируешь его очищать, то нужно это делать очень тщательно, чтобы в готовом блюде не попался песок.
- Картофель крупного и среднего размера нарежь ломтиками или полукольцами. Если ты готовишь картошку в кожуре, то используй мелкие клубни. Они быстрее покроются румяной корочкой, что улучшит вкус.
- Теперь в отдельной посуде соедини масло, приправы и соль, добавь измельченный чеснок. Полученной заправкой полей картофель и перемешай. Оставь клубни в таком маринаде на 10 минут.
- Посуду, в которой будет запекаться блюдо, выстели пергаментом. Сверху выложи картофель, а затем накрой его еще одним слоем пекарской бумаги. Заверни пергамент конвертом и отправляй в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекай картофель в течение 40 минут. После этого сними верхнюю часть пергамента и отправь картофель в духовку еще на 10 минут, чтобы он подрумянился. Вот молодая картошка и готова!
Надеемся, что наш рецепт придется тебе по вкусу. А лучше всего дополнит вкус молодой картошечки мясо. Мы расскажем, как пожарить шашлык без маринада, не потеряв при этом вкус. Приятного аппетита!
Оставить комментарий