В современном мире сложно себе представить отсутствие каких-либо продуктов в магазинах. Но молодость наших родителей прошла в постоянном дефиците даже самого необходимого. Это заставляло хозяек придумывать новые рецепты блюд из самых простых продуктов. Например, в моей семье любили печенье на рассоле, которое готовилось из доступных ингредиентов.
Вкус этого печенья и сейчас переносит меня в детство, ведь его пекла для меня бабушка. Она никогда не выливала рассол из-под огурцов, ведь из него получалось невероятное хрустящее лакомство. Уже будучи взрослой, я захотела испечь такое печенье сама. Бабушкин рецепт не подвел — вкус как в детстве. Попробуй и ты.
Печенье на рассоле: бабушкин рецепт
Главный компонент такого печенья — это, конечно же, рассол. Именно благодаря ему печенье получается рассыпчатым и ароматным. Рассол вступает в реакцию с содой, что и делает печенье таким хрустящим. При этом вкус рассола в готовой выпечке совершенно не чувствуется. Использовать можно любой рассол, но я чаще всего использую огуречный.
Рецепт печенья из СССР
Ингредиенты
250 мл рассола
400 г муки
180 г сахара
250 мл растительного масла
1 ч. л. соды
ванильный сахар
Приготовление:
- В большой миске смешай растительное масло и рассол. Обрати внимание, что он должен быть приятным на вкус. Слишком соленый или неприятно пахнущий рассол может испортить печенье.
- После этого добавь к жидким ингредиентам сахарный песок и ванильный сахар. Кстати, последний можно заменить ванилином или корицей. Всё хорошенько перемешай.
- Теперь нужно просеять муку. Это поможет насытить тесто пузырьками воздуха, и печенье будет более пышным. К муке добавь соду и отправляй эту смесь к остальным ингредиентам. Замеси тесто. Кстати, чтобы разнообразить рецепт, в тесто можно добавить орехи, семечки, мак и даже шоколад. Тут уже на твой вкус.
- Раскатай корж толщиной около 1 см и сформируй печенье. Ты можешь просто нарезать тесто фигурным ножом, сделать кружочки стопкой либо вырезать фигурки с помощью формочек.
- Выложи будущее печенье на противень, предварительно застеленный пергаментом. Отправляй его запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут. Точное время зависит от мощности духовки. Ориентируйся на румяную поверхность печенья. При желании готовые пряники можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Такие простые рецепты показывают, что необязательно иметь много средств, чтобы радовать свою семью вкуснятиной. Главное — желание. Рекомендуем также вспомнить вкус шоколадной колбаски из печенья, которая была одним из самых популярных десертов в СССР.
Оставить комментарий