Постная запеканка из капусты: сытно и вкусно

Питание во время поста требует особых усилий. Поскольку в этот период в рационе отсутствуют все продукты животного происхождения, организм недополучает множество важных для здоровья веществ. Именно поэтому готовить постные блюда намного сложнее, чем обычные. Ведь, кроме отсутствия запрещенных продуктов в составе, еда должна оставаться еще и вкусной. И такие рецепты существуют. Например, постная запеканка из капусты считается одним из таких блюд.

Этим рецептом со мной поделилась подруга. Некоторое время назад она решила попробовать такую форму питания, как веганство. Поэтому в ее рационе появилось множество рецептов, в которых полностью отсутствуют продукты животного происхождения. И, когда я во время поста решила разнообразить рацион новыми блюдами, обратилась за советом к подруге. Она и познакомила меня с капустной запеканкой. Удивительно, но блюдо так пришлось по вкусу мне и моей семье, что я продолжила его готовить и после завершения поста. Попробуй и убедись — это очень вкусно!

Постная запеканка из капусты с картофелем

Преимуществ у такой запеканки масса. Кроме того, что она подходит для постного и веганского меню, ее с легкостью могут есть люди, которые сидят на диете. Блюдо получается достаточно низкокалорийным, но при этом вполне сытным. Кстати, в запеканку легко можно добавлять молоко, сыр, яйца и сметану. Конечно, после этого она уже не будет считаться постной, но останется не менее вкусной.

Рецепт капустной запеканки с овощами

Ингредиенты:

1 кочан капусты
2 крупных луковицы

2 морковки

4 картофелины
200 г фасоли

200 мл растительного масла
соль по вкусу
перец по вкусу

зелень по вкусу

Приготовление:

Прежде всего следует подготовить ингредиенты. Для этого блюда нужна фасоль в вареном виде. А, поскольку она готовится достаточно долго, рекомендуется отварить ее предварительно. Кстати, фасоль можно приготовить с запасом и заморозить несколько порций. Это очень ускорит процесс готовки в дальнейшем.

А пока варится фасоль, нашинкуй капусту, а лук измельчи не крупно. Картофель и морковь нарежь мелко, либо натри на крупной терке.
В сковороду влей растительное масло и разогрей на среднем огне, чтобы оно не горело. В масле жарь лук несколько минут, пока он не станет мягким.
Продолжая помешивать, добавь в сковороду картофель и морковь, приблизительно 5–7 минут. Ориентируйся также на мягкость.

Последней добавь в сковороду капусту. Жарь ее 10–15 минут, пока капуста не станет мягкой и золотистой. В самом конце посоли и поперчи овощи.
К овощам в сковороде всыпь отваренную фасоль и всё хорошенько перемешай. Посуду, в которой будет выпекаться постная запеканка, смажь растительным маслом и переложи в нее овощи.
Выпекай запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов, 20–25 минут. Поверхность блюда должна стать румяной. Подавай запеканку к столу горячей, предварительно присыпав любимой зеленью. Приятного аппетита!

Мы надеемся, что постная запеканка из капусты займет достойное место в твоей кулинарной книге. Кстати, постной могут быть не только вторые блюда, но и выпечка. Поэтому мы предлагаем тебе 2 вида теста, которые можно использовать во время поста.