Поделиться

Рецепт соуса ткемали из сливы


Несомненно, грузинские соусы известны на весь мир своей необычной пикантностью. Среди множества вариантов особо выделяется ткемали. Его часто подают к мясным блюдам в ресторанах различных стран. Тем не менее совсем не нужно посещать дорогие заведения, чтобы попробовать такое сочетание. Лови рецепт соуса ткемали из слив для домашнего приготовления.

рецепт соуса ткемали из слив

Простой рецепт соуса ткемали из слив

Классический ткемали готовится из алычи, но обычно ее сложнее найти на рынке и в магазинах. Поэтому ты вполне можешь заменить этот главный ингредиент на синие сливы. Получается практически такой же невероятный вкус. Специи и травы добавляют остроты. Указанного количества ингредиентов хватит на 2 банки по 0,5 л.

Ингредиенты

  • 1,2 кг синих слив
  • 100 мл воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ч. л. кориандра
  • 1 головка чеснока
  • 1 ч. л. молотого перца чили

Приготовление

  1. Прежде всего для соуса ткемали подготовь банки. Для этого простерилизуй их с помощью кипятка или в микроволновке. О том, как можно это сделать, мы уже писали ранее здесь.

    стерилизация банок в микроволновке

  2. Далее помой сливы и выложи их в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Залей туда воду и кипяти сливы 20 минут. Когда это будет сделано, дай им остыть, а затем перетри через дуршлаг. Получившееся сливовое пюре пересыпь назад в ту же кастрюлю. Поставь вариться на слабый огонь до кипения.

    сливовое пюре для соуса

  3. Затем добавь к сливам соль и сахар. После этого кипяти соус на протяжении 10 минут.
  4. Тем временем пропусти чеснок через пресс и высыпь в кастрюлю. Туда же добавь остальные специи и хорошо перемешай. Получившийся соус оставь на плите до закипания, а затем еще на 8 минут.

    соус со специями

  5. Ткемали готов к консервированию. Просто пересыпь его в емкости и закрути крышками. Такие заготовки совсем не нужно укутывать, но лучше перевернуть баночки. Соус отлично хранится при комнатной температуре.
    соус ткемали из слив в банке

Безусловно, этот рецепт соуса ткемали из слив станет твоим любимым. Несмотря на такое простое и быстрое приготовление, ты получишь вкусовые сочетания ресторанного блюда. Добавь ткемали в повседневное и праздничное меню. Острота кавказского соуса улучшит вкус любого мясного блюда. Идеально подходит для стейков. Если хочешь узнать, как их готовить, переходи по этой ссылке. Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *