Сало — это не просто вкусный продукт. В нём содержится множество витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Именно поэтому сало отлично насыщает и наполняет энергией на долгое время. Конечно, свежее сало уже имеет великолепный вкус и не нуждается в дополнении. Но если приготовить сало в соевом соусе на сковородке, этот продукт откроется для тебя совершенно с другой стороны.
Сало по этому рецепту я впервые попробовала, когда приехала отдыхать в Одессу. Мы жили у типичной одесской семьи, поэтому кроме множества одесских афоризмов мы познакомились с некоторыми необычными блюдами из знакомых продуктов. Но мое сердце пленило сало горячего приготовления, которое теперь и на нашем столе занимает почетное место.
Сало в соевом соусе: рецепт
Главная особенность такого блюда в том, что на его приготовление нужно немного больше двух часов. Это позволит подготовиться к приходу гостей. При этом сало получается очень мягким и нежным.
Ингредиенты
- 1,5–2 кг подчеревка
- 100 мл соевого соуса
- 100 мл соуса терияки
- 1 л безалкогольного темного пива
- растительное масло
- сушеный чеснок
- сушеная паприка
- соль
- черный перец
Приготовление
- Подчеревок промой и просуши бумажным полотенцем. В сковороду налей растительного масла, разогрей и отправляй туда сало.
- Обжаривай сало до образования золотистой корочки. Не забывай переворачивать кусочки, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
- Теперь настало время пива. Вылей 500 мл темного безалкогольного пива в сковороду.
- Затем приступай к специям. Количество специй зависит от твоего личного вкуса. Как правило, я использую по пол стандартного пакетика каждой из пряностей. Получается приблизительно 10 г каждой приправы. Соль добавляй по вкусу. Не забывай, что чем жирнее у тебя сало, тем лучше его нужно солить.
- После того как внесены все приправы, заливай сало оставшимся пивом. Так специи не успеют подгореть и смогут максимально отдать свой вкус и аромат готовому блюду.
- В последнюю очередь добавь в сковородку соевый соус и соус терияки. Затем уменьши огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и оставь на 1 час.
- Через час проверь количество жидкости в сковороде. Это может зависеть от того, насколько жирным был подчеревок и от качества пива. Накрывай сковороду крышкой и оставляй для выпаривания жидкости. Это занимает приблизительно еще 40–60 минут.
- Когда на дне сковородки остается один жир, можно еще несколько раз перевернуть сало с интервалом в 2 минуты. Это нужно для того, чтобы оно полностью карамелизировалось.
- Вот наше сало в соевом соусе и готово! Сало получается очень мягким, нежным и ароматным. Его можно есть как с гарниром, так и с хлебом или салатом.
Несомненно, такое блюдо станет украшением любого праздничного стола. Предлагаем тебе также попробовать приготовить быструю малосольную селедку, которая не оставит равнодушными твоих гостей. Обещаем!
Оставить комментарий