Домашние кексы, торты, пироги и трубочки становятся в разы вкуснее, если начинить или смазать их шоколадным кремом. Отказаться от выпечки с таким восхитительным дополнением крайне тяжело даже тем, кто равнодушно относится к сладкому. Потому приготовить шоколадный крем своими руками в домашних условиях — это всегда хорошая идея!
Мы подобрали 3 рецепта, которые перевернут твое представление о приготовлении десертов. Ведь на это необязательно тратить полдня. Готовка вкусной выпечки с нежным шоколадным кремом может быть простой и в то же время интересной. Просто идеально!
Домашний шоколадный крем: лучшие рецепты
Творожно-шоколадный крем
Необходимые ингредиенты:
- 60 г сливочного масла
- 40 г сахарной пудры
- 50 г темного шоколада
- 10 г какао-порошка
- 130 г творога
Способ приготовления:
- Растапливаем шоколад на водяной бане. Остужаем его до комнатной температуры.
- Размягченное сливочное масло взбиваем в течение нескольких минут. Добавляем к нему сахарную пудру и растопленный шоколад. Еще раз хорошенько всё взбиваем.
- Добавляем мелкозернистый творог. Взбиваем до однородной массы. Убираем крем в холодильник на 20 минут. Готово!
Быстрый крем для тортов
Необходимые ингредиенты:
- 15 г какао-порошка
- 250 г молока
- 1,5 ст. л. сахара
- 25 г сливочного масла
- 20 г пшеничной муки
- 1 щеп. соли
- 1 щеп. ванилина
Способ приготовления:
- Просеиваем какао через сито. Смешиваем его с сахаром, ванилином и солью.
- В сотейнике с толстым дном нагреваем 150 г молока жирностью 3 %. Оставшееся молоко соединяем с пшеничной мукой. Перемешиваем до однородности.
- К горячему молоку всыпаем смесь с какао. Хорошенько всё перемешиваем и варим на умеренном огне в течение 2–3 минут.
- Вливаем молочную смесь с мукой к остальным ингредиентам. Варим еще в течение 5 минут, не забывая помешивать.
- Затем добавляем размягченное сливочное масло. Держим на огне 2 минуты, помешивая. Убираем с плиты и даем остыть.
Крем с нежным сливочным вкусом
Необходимые ингредиенты:
- 215 г сливок
- 80 г темного шоколада
Способ приготовления:
- Вливаем 65 г сливок жирностью 33 % в сотейник с толстым дном. Доводим до кипения и убираем с плиты.
- Натираем шоколад на терке. Добавляем его к кипящим сливкам. Хорошенько перемешиваем до полного растворения шоколада. Отправляем полученную смесь в холодильник.
- В отдельной емкости взбиваем 150 г охлажденных сливок. Добавляем к ним шоколадную массу. Снова всё взбиваем.
- Отправляем крем в холодильник на 12 часов. Перед использованием его еще раз взбиваем.
Такие кремы можно использовать даже в качестве соусов к оладушкам и блинчикам. Подобные завтраки уж точно полюбят члены твоей семьи, а самых маленьких невозможно будет за уши оттащить от этих сладких блюд.
Оставить комментарий