Осень — это традиционная пора сбора урожая. Овощи и фрукты мы собираем из огорода и сада, чтобы до следующего сезона лакомиться полезными продуктами. А без яблок представить настоящий сбор урожая сложно. Яблони растут практически на каждом участке, что делает их плоды самыми популярными сезонными фруктами. Поэтому рецепты выпечки из яблок есть в кулинарной книге каждой хозяйки. Один из самых любимых рецептов моей семьи — это яблочные блины на кефире.
Рецептом поделилась со мной соседка по даче. В первый год, когда мы только купили участок, нам пришлось собирать урожай практически сразу. Прежние хозяева долго не ухаживали за огородом, поэтому всё заросло сорняками. Саду тоже не уделяли нужного внимания, из-за чего яблоки выросли мелкими и неказистыми. Мы сперва хотели выбросить этот урожай, но соседка поведала, что из самых невзрачных плодов может получиться настоящая вкуснятина. И она не обманула!
Яблочные блины на кефире для всей семьи
Главное преимущество блюда в том, что блины можно готовить из яблок любого сорта и размера. Это позволит не выбрасывать те плоды, которые не годятся для еды в сыром виде. Кроме того, блинчики готовятся очень быстро, что позволяет сделать их прекрасным завтраком для всей семьи. Получается не только вкусно, но и полезно.
Рецепт блинов с яблоками на кефире
Ингредиенты:
- 300 г яблок
- 1 яйцо
- 300 г кефира
- 1 ст. л. сахара
- 200 г муки
- 0,5 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. соды
- 2 ст. л. растительного масла
- соль
Приготовление:
- Сначала нужно подготовить яблоки. Плоды вымой, очисти от семян и кожуры. Если плоды мелкие, то последнюю можно не срезать. Яблоки можно натереть на крупной терке либо измельчить в блендере. Если используешь терку, натирай яблоки сразу в посуду, где будет готовиться тесто, чтобы не терять сок.
- В посуду с яблоками добавь яйцо, щепотку соли и сахар. Количество сахара ты можешь варьировать в зависимости от предпочтений своей семьи. Если попались сладкие яблоки либо ты планируешь подавать яблочные блины с вареньем или мёдом, то количество сахара можно уменьшить. Кислые яблоки могут потребовать немного больше сахара. В конце добавь корицу и всё перемешай. Кстати, если ты не любишь запах корицы, ее можно заменить ванилином.
- Теперь возьми кефир и немного подогрей его в микроволновой печи или на водяной бане. Он должен быть лишь слегка теплым, но не горячим. Влей кефир к яблочной начинке и хорошо перемешай.
- Просей половину муки, добавив к ней соду. Всыпь муку в тесто и хорошо перемешай. Затем постепенно добавляй в тесто оставшуюся муку, ориентируясь на густоту. Тесто должно сползать с ложки, но не стекать. В самом конце добавь в тесто растительное масло.
- Разогрей сковороду с небольшим количеством масла и выложи на нее несколько ложек теста. Количество отмеряй, ориентируясь на свою сковороду. Блинчик должен получиться не тонким, толщиной около 5 мм.
- Жарь блинчик на небольшом огне под крышкой около 3 минут. После того как коржик подрумянился, переверни его и жарь еще столько же времени, но уже без крышки.
- Яблочные блины подавай к столу горячими. Их прекрасно дополнит мёд, сгущенное молоко, варенье и сметана. Приятного аппетита!
Мы надеемся, что наш рецепт тебе понравился. А чтобы такой завтрак не приелся, рекомендуем чередовать его с другим рецептом, например с творожной запеканкой на сковороде.
Оставить комментарий