Несмотря на то, что мне несколько раз довелось побывать в Испании, чуррос я первый раз попробовала на местном фестивале уличной еды. Причем готовил десерт никто иной как троюродный брат моего мужа. Специально для мероприятия заказал профессиональную фритюрницу. Мне безумно понравился этот культовый испанский сладкий фастфуд. Но как готовить чуррос в домашних условиях?
Оказывается, все достаточно просто и займет всего минут 25 твоего времени. Кстати, если у тебя нет фритюрницы, не расстраивайся — на моей кухне этот чудо-прибор также отсутствует. Будем использовать самый обычный сотейник. Тающие во рту пончики получаться то, что надо! Проверим?
Как приготовить чуррос
Ингредиенты
- 250 мл воды
- 60 г сливочного масла
- 1 щеп. соли
- 2 ч. л. сахара
- 220 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 500 мл подсолнечного масла
Приготовление
- Заранее просей в миску муку.
- Налей воду в сотейник, к ней добавь сливочное масло, щепотку соли и сахар. Вари, помешивая большой деревянной ложкой или лопаточкой, до кипения.
- Всыпь в сотейник муку и замеси тесто. Масса должна получиться однородной и по консистенции напоминать густой крем.
- Тесто сними с огня и переложи в миску. По одному добавь яйца, вымешивая до полной однородности миксером. Наполни готовым тестом кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
- В сотейнике доведи подсолнечное масло до кипения. Прямо в него выложи полоски теста около 10–12 см в длину, обрезая концы ножницами для удобства.
- Как только чуррос зарумянится, выложи его на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
Как видишь, ничего сложного в приготовлении нет. Кстати, в этом рецепте сахара немного, поэтому при желании можешь посыпать горячие изделия сахарной пудрой. Впрочем, можно и обмакивать чуррос в шоколад — белый или темный. Хорошим сопровождением будет и малиновое варенье или вареная сгущенка. Аж слюнки текут!
Фото на превью: depositphotos.com.
Оставить комментарий