Ни для кого не секрет, что итальянская паста — одно из самых популярных блюд во всем мире. Она может быть не только изумительна на вкус, но и полезна при правильном приготовлении. Наша редакция собрала для тебя несколько ресторанных рецептов пасты, которые легко повторить дома.
![итальянская паста](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/i/italyanskaya-pasta-bystrye-recepty/1.jpg)
Перед приготовлением нужно обратить внимание на несколько нюансов. Если ты боишься навредить фигуре, выбирай цельнозерновую итальянскую пасту. Итальянцы едят именно такую. Вместо использования обычного кетчупа приготовь соус. И не смотри на время приготовления пасты, указанное на упаковке, — лучше попробовать.
Итальянская паста как в ресторане
Паста аматричиана
![паста аматричиана](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/i/italyanskaya-pasta-bystrye-recepty/2.jpg)
Ингредиенты
- 400 г спагетти
- 300 г копченой грудинки
- 1 кг помидоров
- 1 средняя луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
Приготовление
- Грудинку нарежь маленькими кубиками и поставь обжариваться на оливковом масле 4 минуты.
- Сними с помидоров кожицу (это можно сделать, ошпарив их кипятком). Нарежь такими же кубиками.
- На сковороду к грудинке добавь нарезанные помидоры, лук, предварительно измельченный. После этого посоли и поперчи по вкусу и оставь тушиться на малом огне еще на 5 минут.
- Отвари спагетти из твердых сортов пшеницы. Следи, чтобы они не переварились, а были альденте (немного твердые внутри).
- Переложи спагетти на сковородку и оставь на огне доготовиться еще 4 минуты, перемешивая. Итальянская паста готова! Перед подачей можно посыпать пармезаном.
Сливочная карбонара
![карбонара со сливками](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/i/italyanskaya-pasta-bystrye-recepty/3.jpg)
Ингредиенты
- 200 г макаронных изделий
- 200 г бекона
- 0,5 ст. л. томатной пасты
- 200 мл сливок 20%-й жирности
- 100 г пармезана
- 2 веточки базилика
- 2 зубчика чеснока
- перец, соль
Приготовление
- Некрупно нарезанный бекон поставь жариться в глубокой сковороде, добавь измельченный чеснок и оставь на 3 минуты.
- В эту же сковороду добавь сливки, томатную пасту, соль и перец. Держи на среднем огне до кипения. После того как соус закипит, переключи плиту на маленький огонь и вари до загустения, периодически помешивая.
- Спагетти свари до полуготовности и отправь на сковородку к соусу. Добавь базилик, просто оторвав целые листики. Туши до готовности, перемешав спагетти с соусом, а перед подачей посыпь тертым пармезаном.
Итальянская паста с креветками
![спагетти с креветками](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/i/italyanskaya-pasta-bystrye-recepty/4.jpg)
Ингредиенты
- 250 г пасты
- 200 г креветок
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 150 мл сливок
- 1 маленький пучок петрушки
- 0,5 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец
Приготовление
- Начинать приготовление этой итальянской пасты следует с чесночного соуса. Для этого нужно мелко нарезать чеснок, лук и отправить на сковородку обжариваться в подсолнечном масле на слабом огне пару минут.
- К луку и чесноку добавить очищенные креветки, посолить, поперчить. Готовить морепродукты на сковороде следует 3 минуты.
- После того как креветки приобретут золотистую корочку, вылить сливки и довести до кипения. Мелко нарезанную петрушку следует высыпать на сковороду в самом конце.
- Отдельно отварить пасту до полной готовности. Перед подачей на стол нужно обильно полить соусом.
Итальянская паста болоньезе по-новому
![паста болоньезе](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/i/italyanskaya-pasta-bystrye-recepty/5.jpg)
Ингредиенты
- 300 г спагетти
- 300 г мясного фарша
- 200 г плавленого сыра
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 маленький пучок любой зелени
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- растительное масло по желанию
- соль, смесь перцев
Приготовление
- Для приготовления этой итальянской пасты растительное масло необязательно, если есть антипригарное покрытие. Мясной фарш при жарке отдаст достаточно жира, чтобы заправка не была пресной.
- Первым отправь жариться измельченный лук. Как только он подрумянится, добавь мясной фарш, хорошенько перемешай его на сковороде, чтоб он не сжарился комом, как котлетка.
- К уже готовому мясу натри плавленый сыр, чеснок, добавь томатную пасту, соль и смесь перцев, какая больше нравится. Зелень высыпь на сковородку в самом конце.
- Отдельно отвари спагетти альденте. Пасту перед подачей не смешивай с фаршем на сковороде. Просто выложи ее на большую тарелку, добавив сверху соус. Чем больше, тем лучше!
Спагетти с нежнейшей куриной грудкой
![паста с курицей](https://mirhitrostey.com/wp-content/uploads/i/italyanskaya-pasta-bystrye-recepty/6.jpg)
Ингредиенты
- 400 г макаронных изделий
- 1 куриная грудка
- 200 мл сливок 20%-й жирности
- 20 г сливочного масла
- 1 луковица
- соль, прованские травы
Приготовление
- Перед началом готовки следует отварить куриную грудку в соленой воде, дать мясу остыть и нарезать кубиками.
- Поставь жариться лук на сливочном масле до золотистой корочки. К нему добавь грудку. Спустя 3 минуты влей сливки и накрой сковородку крышкой еще на 4 минуты.
- Пасту отвари до полуготовности. Смешай с куриным мясом на сковороде, добавь соль и специи по вкусу.
Теперь ты можешь устраивать вечера Италии у себя дома, готовя оригинальные, яркие блюда, как в лучших ресторанах. Удиви свою семью и друзей, приготовив итальянскую пасту по нашим рецептам.
Оставить комментарий