Поделиться

Как вкусно засолить рыбу: 5 интересных рецептов


Цены растут на все продукты, но в преддверии праздников супермаркеты просто сходят с ума! Недавно решила прицениться к слабосоленой рыбе, которую хочу поставить на новогодний стол. Думаю, ты и так знаешь, что я увидела на ценнике. Чтобы не переплачивать, я расскажу, как засолить рыбу самостоятельно.

На самом деле, в этом нет совершенно ничего сложного. На каждый рецепт я трачу от силы 10–15 минут, зато каким получается результат! Кроме того, я точно уверена в составе маринада и ничем не рискую. А свежая рыбка стоит куда дешевле. Делюсь с тобой идеями, как засолить рыбу в домашних условиях.

Как засолить рыбу в домашних условиях: 5 рецептов

Слабосоленый лосось с укропом

 слабосоленый лосось с укропом

Ингредиенты

  • 1 лосось
  • 1 ст. л. соли
  • 500 г укропа
  • 2 ст. л. водки
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление
1. Отрежь от рыбы голову и хвост, выпотроши ее и хорошо промой. Раздели тушку на 2 части и достань кости.
2. Филе лосося натри водкой.
3. Мелко поруби укроп или измельчи его в блендере. Добавь к зелени сахар и соль.
4. Нанеси укропную смесь на одно филе, накрой его вторым, плотно прижав.
5. Заверни рыбу в пищевую пленку, убери в контейнер и оставь на 2 часа при комнатной температуре. Потом перемести контейнер с рыбой на 2 суток в холодильник.

Маринованная в квасе скумбрия

 маринованная в квасе скумбрия

Ингредиенты

  • 1 кг скумбрии
  • 2 лавровых листа
  • 1 пуч. петрушки
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 пуч. мяты
  • 500 мл кваса
  • 2 зуб. чеснока
  • 125 мл белого винного уксуса
  • соль по вкусу
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 16 горошин черного перца

Приготовление
1. Очисти и хорошо промой рыбу, выложи ее в форму для запекания вместе с лавровым листом, солью и перцем.
2. Влей в форму сок лимона и квас. Выпекай в заранее разогретой до 200 °С духовке 15 минут.
3. Промокни скумбрию бумажным полотенцем, разделай рыбу на кусочки.
4. Измельчи мяту, петрушку и чеснок. Добавь к ингредиентам соль по вкусу, уксус и подсолнечное масло, хорошо перемешай.
5. Залей рыбу приготовленным маринадом, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на сутки.

Сельдь в пряном маринаде

 сельдь в пряном маринаде

Ингредиенты

  • 1 кг сельди
  • 3 лавровых листа
  • 600 мл воды
  • 12 горошин черного перца
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 5 ст. л. морской соли
  • 4 сушеных гвоздики

Приготовление
1. Смешай воду с перцем, солью, сахаром, гвоздикой, лавровым листом и подсолнечным маслом. Доведи смесь до кипения.
2. Хорошо промой сельдь, не очищая ее. Положи рыбу в банку и залей ее рассолом. Убери банку на 3 суток в холодильник.

Малосольная форель по-фински

 малосольная форель по-фински

Ингредиенты

  • 1 кг форели
  • 3 ст. л. морской соли
  • 1 пуч. укропа
  • 0,5 стак. сушеной брусники
  • 2 ст. л. сахара

Приготовление
1. Выложи рыбу на пергамент, чтобы филе оказалось сверху. Посыпь его сахаром и солью.
2. Положи на филе ягоды брусники и крупно нарезанный укроп.
3. Заверни рыбу в пергамент и убери на 2 суток в холодильник.

Маринованная в чае скумбрия

 маринованная в чае скумбрия

Ингредиенты

  • 3 ст. л. соли
  • 2 скумбрии
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 л воды
  • 3 ст. л. заварки черного чая

Приготовление
1. Завари черный чай в воде, добавь в него сахар и соль, перемешай. Дай чаю остыть, а затем процеди его через марлю.
2. Удали голову рыбы и выпотроши ее. Помести тушку в глубокую посуду, залей маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала сельдь. Убери на 4 суток в холодильник.

Как видите, тут собраны рецепты слабосоленой рыбы на любой вкус и кошелек. Вы можете добавлять эту рыбу в салаты, класть на бутерброды или подавать на стол в качестве холодной рыбной закуски. А вы покупаете готовую рыбу или солите дома своими руками?


Мир Хитростей

Редакция «Мир Хитростей» — коллектив идейных людей, призванных развеять скуку, облегчить быт и внести в каждый день нотку позитива. Мы находим вдохновение во всём, что нас окружает, и делимся этим с читателями. Наша страничка — кладезь дельных советов, кулинарных рецептов, жизненных хитростей и тестов на логику. Давайте дружить!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.