Нежные сырники без муки

Один из самых любимых вариантов завтрака у взрослых и детей — это, конечно, сырники. Я долгое время искала свой рецепт, но всё было не то. Каждый раз получалось сухо и невкусно. Пока подруга не рассказала, как готовят сырники в ее любимом ресторане, где часто принимают иностранных гостей. Оказалось, что готовятся эти сырники без муки.

Иностранцы, большинство из которых сложно удивить вкусом творога, нахваливают эти нежные сырники с особым восхищением. Попыталась и я приготовить их на завтрак своей семье. Теперь готовлю такие сырники каждые выходные и даже иногда в будние дни.

Сырники без муки

Те, кто хоть раз готовил сырники с мукой, знают, что она делает готовое блюдо суховатым и не сочным. Чтобы сырники не рассыпались, в этом рецепте появляется другой ингредиент.

Ингредиенты

400 г творога 5–9 % жирности
2 яйца

2 ст. л. сахара

40 г манки
щепотка соли

ванилин по вкусу
изюм (по желанию)

Приготовление

Для этого рецепта я обычно использую творог из магазина в брикетах, тогда сырники получаются не слишком жирными. Из домашнего творога сырники получаются более сытными.
Все ингредиенты смешай между собой до однородности. Я не использую блендер, поскольку люблю, чтобы сырники сохраняли творожную текстуру.
После перемешивания добавь изюм или другие сухофрукты по вкусу. Накрой миску пленкой и оставь в холодильнике на ночь.

С утра тесто уже готово для приготовления сырников. Смочи в воде руки и сформируй сырники. Так тесто не будет прилипать к рукам и дело пойдет быстрее.
Разогрей растительное масло на сковороде и жарь на среднем огне с двух сторон. Помни, что на маленьком огне сырники расплывутся и не успеют зарумяниться. Слишком же большой огонь не позволит сырникам пропечься внутри.
Переложи сырники на бумажное полотенце, давая стечь лишнему жиру. Вот сырники и готовы.

Больше всего люблю поливать сырники нежным соусом, который очень быстро готовится. Для него нужно взять 100 г сметаны и 50 г сливочного масла. Чтобы соус был сладким, можно добавить сахар или мёд. Я предпочитаю последний. На это количество ингредиентов требуется около 3 ч. л. мёда.

Соедини все ингредиенты в кастрюльке и провари на медленном огне до однородного состояния. В еще теплом виде поливай соусом сырники и получай удовольствие.