Выбор закусок для праздничного стола — это каждый раз проблема. Среди множества рецептов легко потеряться. Сегодня я расскажу тебе о холодной мясной закуске. Она уж точно не оставит твоих гостей голодными.
Впервые я попробовала это блюдо из свинины на застолье у подруги. Мясо было невероятно нежным, но при этом пряным. Она поделилась секретом приготовления со мной, и оказалось, что всё дело в правильном маринаде. Лови простой рецепт!
Холодная мясная закуска: что нужно
Ингредиенты
- 1 кг свиного ошейка
- 1 головка чеснока
- 1 лимон
- 10 лавровых листов
- 1,5 ч. л. копченой паприки
- 700 мл воды
- соль, перец
Приготовление
- Первым делом раздави зубчики чеснока, не снимая при этом шелухи. Также раздроби лавровые листья руками и высыпь в небольшую глубокую миску. Туда же добавь соль, перец и другие приправы к свинине, которые тебе нравятся.
- Свинину промой и сделай по всему куску глубокие проколы ножом. Мясо посыпь со всех сторон солью и перцем, затем помести в холодильник на 40–60 минут. После того как мясо охладилось, хорошенько натри его ранее приготовленной смесью. Помести кусок в большую миску и насыпь остатки специй туда же.
- Помытый лимон разрежь на несколько долек и добавь в ту же емкость со свининой. Всё это теперь залей соленой водой и отправь в холодильник. Помни, что мясо должно мариноваться не менее 2 суток.
- После того как свинина промариновалась достаточно долго, достань ее из маринада. Перед непосредственной готовкой очисти кусок, промокнув бумажным полотенцем. Затем натри мясо паприкой и стяни ниткой — так все соки останутся внутри.
- Накрой закуску фольгой и выложи на противень. Теперь отправь мясо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, приблизительно на 2 часа.
- Чтобы узнать, приготовилась ли свинина, проткни ее ножом и посмотри на сок — если вытекает прозрачный, то закуска испеклась.
- Заверни испеченный кусок в пергамент и пищевую пленку, чтобы придать ему красивую форму для подачи. Остуди мясо и отправь в холодильник еще на 3 часа. Наша холодная мясная закуска готова! Тебе осталось только нарезать ее тонкими слайсами и красиво подать.
Попробовав эту холодную мясную закуску хоть раз, ты не пожалеешь времени на ее приготовление. Вот увидишь, она полюбится твоим близким, и они будут просить готовить мясо по этому рецепту не только по праздникам.
Оставить комментарий