Поделиться

Рецепт холодной мясной закуски из свинины


Выбор закусок для праздничного стола — это каждый раз проблема. Среди множества рецептов легко потеряться. Сегодня я расскажу тебе о холодной мясной закуске. Она уж точно не оставит твоих гостей голодными.

холодная мясная закуска

Впервые я попробовала это блюдо из свинины на застолье у подруги. Мясо было невероятно нежным, но при этом пряным. Она поделилась секретом приготовления со мной, и оказалось, что всё дело в правильном маринаде. Лови простой рецепт!

Холодная мясная закуска: что нужно

Ингредиенты

  • 1 кг свиного ошейка
  • 1 головка чеснока
  • 1 лимон
  • 10 лавровых листов
  • 1,5 ч. л. копченой паприки
  • 700 мл воды
  • соль, перец

Приготовление

  1. Первым делом раздави зубчики чеснока, не снимая при этом шелухи. Также раздроби лавровые листья руками и высыпь в небольшую глубокую миску. Туда же добавь соль, перец и другие приправы к свинине, которые тебе нравятся.

    приправы для закуски

  2. Свинину промой и сделай по всему куску глубокие проколы ножом. Мясо посыпь со всех сторон солью и перцем, затем помести в холодильник на 40–60 минут. После того как мясо охладилось, хорошенько натри его ранее приготовленной смесью. Помести кусок в большую миску и насыпь остатки специй туда же.

    свинина для закуски

  3. Помытый лимон разрежь на несколько долек и добавь в ту же емкость со свининой. Всё это теперь залей соленой водой и отправь в холодильник. Помни, что мясо должно мариноваться не менее 2 суток.

    маринад

  4. После того как свинина промариновалась достаточно долго, достань ее из маринада. Перед непосредственной готовкой очисти кусок, промокнув бумажным полотенцем. Затем натри мясо паприкой и стяни ниткой — так все соки останутся внутри.

    как стянуть мясо

  5. Накрой закуску фольгой и выложи на противень. Теперь отправь мясо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, приблизительно на 2 часа.
  6. Чтобы узнать, приготовилась ли свинина, проткни ее ножом и посмотри на сок — если вытекает прозрачный, то закуска испеклась.

    готовим в духовке

  7. Заверни испеченный кусок в пергамент и пищевую пленку, чтобы придать ему красивую форму для подачи. Остуди мясо и отправь в холодильник еще на 3 часа. Наша холодная мясная закуска готова! Тебе осталось только нарезать ее тонкими слайсами и красиво подать.

    как подать холодную мясную закуску

Попробовав эту холодную мясную закуску хоть раз, ты не пожалеешь времени на ее приготовление. Вот увидишь, она полюбится твоим близким, и они будут просить готовить мясо по этому рецепту не только по праздникам.


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *