Многие из нас обожают жареную рыбу. Она так и манит своей золотистой хрустящей корочкой. Но при жарке любой рыбы появляется неприятный запах, который быстро распространяется, и его потом трудно перебить. Такая маленькая мойва — не исключение. Более того, с ней сложно справиться из-за ее размера, ведь большую рыбу легче чистить. Сейчас я поделюсь с тобой секретами, как решить все проблемы с приготовлением мойвы на сковороде.
Приготовление мойвы на сковороде
Чтобы пожарить мойву на сковороде, не нужно много времени и усилий. Если сделать всё правильно, рыба получится хрустящей и не пригорит. Этот рецепт я узнала от своей бабушки. Она всегда готовит мойву именно таким способом. Каждый раз удивлялась, как рыба получается такой вкусной, что невозможно остановиться, пока не съешь всю. Теперь знаю и делюсь с тобой бабушкиными секретами.
Ингредиенты
- 1 кг мойвы
- 200 г муки
- 1 картофель
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- Приготовление
Первым делом хорошо промой под проточной водой. Поперчи и немножко подсоли мойву. Много соли не нужно на этом этапе, так как позднее мы еще ее добавим.
- Вылей подсолнечное масло на хорошо разогретую сковородку и посоли его. Это нужно для того, чтобы от масла при жарке не было брызг. Эта соль также будет впитываться в мойву. Именно из-за этого мы не очень солили рыбу в самом начале.
- Возьми сухой полиэтиленовый пакет и насыпь туда муку. В этом кульке будет проще и быстрее обвалять рыбу в муке, чтобы получилась панировка для жарки. Можно положить туда сразу несколько штук мойвы.
- Хорошо встряхни пакет с мукой, чтобы рыба обвалялась со всех сторон. Увидишь, что такой способ очень удобный, ведь мука не будет рассыпаться по всей кухне, как если бы ты делала это в обычной тарелке.
- Выложи мойву на сковороду и обжаривай ее до золотистой корочки, переворачивая ее периодически. Сырой картофель помой и нарежь кружками. Несколько кусочков положи на сковороду. Этот картофель не нужно убирать. Жарь его вместе с мойвой на сковороде. Это именно та хитрость, которая не даст неприятному запаху жарки рыбы разойтись по твоему дому.
- Кстати, кусочки картофеля нужно иногда заменять. Он не должен зажариться и пригореть, потому что тогда он утратит свои свойства и больше не будет защищать кухню от неприятного запаха.
- Готовая мойва вполне может быть самостоятельным блюдом. Моя бабушка, например, ест ее вместо семечек, смотря на кухне телевизор. Но эту рыбу также можно подавать на бутербродах с зеленью.
Все эти хитрости можно применять и для любой другой рыбы, а не только для приготовления мойвы на сковороде. Они значительно упростят процесс, при этом на твоей кухне больше не будет запаха жареной рыбы. Ты защитишь свою одежду и поверхности от брызг масла при жарке. Попробуй этот способ хотя бы раз, и больше не захочется жарить рыбу как-то по другому. Если у тебя есть свои лайфхаки приготовления рыбы, делись ими в комментариях.
Оставить комментарий