В наше время магазинные сыры очень огорчают своим составом. К сожалению, мы покупаем не натуральный продукт, а непонятную массу, которая может содержать даже пальмовое масло. Вот почему готовить твердый сыр в домашних условиях — правильное решение. Так ты всегда будешь уверен в качестве этого продукта. Домашний сыр можно класть на хлебушек, делая утренние бутерброды детям, а также нарезать его тонкими ломтиками к бокальчику полусладкого, устраивая себе вечерний релакс.
Не бойся экспериментировать во время готовки! Попробуй сделать вкус сыра более насыщенным и интересным. Добавь в него травы, измельченную зелень, паприку или же грецкие орехи. С помощью этих дополнительных ингредиентов сделай несколько видов сыра, вкус которых тебе уж точно не надоест.
Как сделать твердый сыр в домашних условиях
Маленький совет. Подогревай сырную массу или на водяной бане, или на маленьком огне. Помни о постоянном помешивании, ведь ничего не должно пригореть. Ты увидишь, как под действием соды творожная масса начнет плавиться. В этот момент важно не отходить, а активно всё помешивать.
Необходимые ингредиенты:
- 400 г творога
- 400 г молока
- 10 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
Способ приготовления:
- Выкладываем творог в кастрюлю. Вливаем молоко. Нагреваем до отделения светло-желтой сыворотки (не кипятим).
- Перекладываем творог на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Добавляем к творогу соль и соду. Хорошенько всё перемешиваем.
- Отправляем на слабый огонь, постоянно помешиваем творожную массу. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем всё до однородности.
- Перекладываем полученную массу в форму, смазанную сливочным маслом. Хорошенько ее утрамбовываем.
- Накрываем пищевой пленкой. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре.
Масло, входящее в состав данного продукта, отвечает за нежный сливочный вкус. Но его лучше не добавлять, если тебе хочется сделать сыр менее жирным. В любом случае он получится необычайно вкусным. Храни сыр, хорошенько завернутый в полиэтиленовый пакет, в холодильнике, чтобы он не обветривался. Готовь с ним бутерброды, натирай его для пасты или лазаньи. Понравился этот рецепт? Обязательно поделись им со своими друзьями!
Оставить комментарий