Янтарное яблочное повидло

В этом году урожай яблок нас очень удивил. Да, плодов уродило необычно много, но их размер и вид оставляли желать лучшего. Конечно, самые миловидные яблочки мы отобрали для еды, но что делать с остальными, было непонятно. Решение подсказала любимая бабуля. Оказывается, даже из неказистых яблок можно приготовить янтарное яблочное повидло.

Такое повидло можно заготавливать на весь будущий год. Оно прекрасно подходит как для ароматной выпечки, так и для теплых чаепитий зимними вечерами.

Яблочное повидло на зиму: проверенный рецепт

Для повидла по этому рецепту лучше всего подойдут яблоки с кислинкой. Тогда и вкус у готового лакомства будет интересным и многогранным.

Ингредиенты

1 кг яблок
800 г сахара
0,5 л чистой воды

Приготовление:

Яблоки перебери и хорошенько промой. Если время не ограничивает, можно замочить яблоки в воде на 10 минут. Так они не только лучше очистятся, но и напитаются водой и станут более сочными.
Очисти яблоки от сердцевины и нарежь на кусочки. Переложи яблоки в посуду, где они будут готовиться. Лучше всего варить повидло в кастрюле с толстым дном.
Добавь к яблокам сахар. Следует подсыпать его постепенно, чтобы повидло не получилось слишком сладким. Добавь в кастрюлю воду и включи огонь. Доведи яблоки до кипения и продолжай варить на минимальном огне 20 минут.
Затем с помощью погружного блендера перетирай яблоки в повидло. Проследи за тем, чтобы вся яблочная масса была однородной.
После этого возвращай кастрюлю с повидлом на плиту и начинай уваривать в течение 60 минут. Может понадобиться больше времени, поэтому лучше ориентироваться на густоту повидла. Не забывай периодически перемешивать повидло деревянной ложкой, чтобы оно не пригорело.
Простерилизуй банки и крышки. Из такого количества ингредиентов у меня обычно получается повидла на две баночки по 300 мл. Разлей повидло в банки и отправь остывать, предварительно укутав их покрывалом. Банки с повидлом храни в темном прохладном месте.

Если вдруг немного повидла в банку не влезло, попробуй испечь из него необычное картофельное печенье. Его вкус тебя точно удивит. Попробуй непременно!