Удачные рецепты блюд — это то, что многие хозяйки собирают в течение всей жизни. Некоторые из рецептов передаются из поколения в поколение, что делает их проверенными временем и опытом. Большинство их них — это рецепты десертов и выпечки. Так уж повелось, что именно эти блюда чаще всего заставляют молодых хозяек сомневаться в качестве приготовления. Например, тонкие блины «2 молока» в нашей семье готовят уже очень много лет.
Такие блины пекла еще моя бабушка. Когда-то ей порекомендовала такой рецепт коллега, и с того времени эти блинчики она пекла нам постоянно. Уже во взрослом возрасте я хотела научиться готовить их сама, но каждый раз блины получались не такими, как у бабушки. А нужно всего-то было сразу попросить у нее рецепт, который несколько отличается от классического. Но именно благодаря этому блинчики получаются такими тонкими и нежными.
Как приготовить тонкие блины «2 молока»
Главная особенность этого рецепта обозначена в его названии. В отличие от традиционного рецепта эти блины готовятся на основе молока и сливок. Это помогает им обрести тонкую нежную структуру, которую оценят даже те, кто блины не очень любит. Готовые блинчики прекрасно сочетаются с любой начинкой, а также просто с мёдом или вареньем.
Рецепт блинов на молоке и сливках
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 400 мл молока
- 400 мл сливок
- 250 г муки
- 3 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- ванилин
Приготовление:
- Прежде всего все ингредиенты достань из холодильника, чтобы они не были холодными. Теперь в большую миску разбей яйца, добавь к ним соль и сахар. Кстати, количество последнего ты можешь изменять по собственному усмотрению. Например, если планируешь заворачивать в блины соленую начинку. Добавь к яйцам ванилин на кончике ножа, если планируешь делать блины сладкими. С помощью венчика или миксера взбей яйца.
- В миску с яйцами влей 1 стакан молока комнатной температуры. Перемешай до однородности.
- В посуду с молочно-яичной смесью всыпь всю муку и разрыхлитель. Замешивай густое тесто, пока оно не станет однородным.
- Теперь пришло время сливок. Вливай их в тесто постепенно, постоянно перемешивая. Сюда же добавь растительное масло и перемешивай ингредиенты, пока они не соединятся в жидкое тесто. Теперь посуду с тестом следует накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.
- Отдохнувшее тесто получается более густым, поскольку набухает клейковина в муке. Поэтому, чтобы сделать его жиже, влей в тесто оставшийся стакан молока и снова всё хорошенько перемешай. Помни, что чем более жидким будет тесто, тем тоньше блинчики из него получатся.
- Сковороду, в которой будут выпекаться блинчики, смажь тонким слоем растительного масла. Для этого удобно использовать силиконовую кисть. Выливай тесто на сковороду и жарь каждый блин с двух сторон до румяной корочки. Каждый блинчик еще в горячем состоянии смазывай растопленным сливочным маслом. Таким образом приготовь всё тесто.
- Готовые блины можно подавать со сгущенным молоком, джемом, а также просто с маслом. Приятного аппетита!
Мы надеемся, что блины «2 молока» займут свое место в твоей кулинарной книге. А чтобы приготовить пышные оладьи к завтраку, воспользуйся еще одним проверенным рецептом.
Оставить комментарий